蜂蜜面包正确的做法

Question

如题所述

Answer 1

欢迎来到峰哥美食自媒体，好久没有做面包了，今天给大家做一个蜂蜜小面包，这一款蜂蜜小面包峰哥里面进入了黄桃果肉用机器打成泥加入面团里面做出来，跟南瓜泥的颜色一样，颜色非常漂亮，整形的时候搭配蔓越莓干的酸甜，非常好吃。


蜂蜜小面包要的材料，高筋面粉900g，黄桃果肉800g（打成果泥），蜂蜜100g，耐高糖酵母10g，低筋粉100g，盐10g，黄油60g，蔓越莓干适量。



操作步骤，准备去皮切块的800g黄桃肉，全部倒入破碎机里面打成肉泥，加入110g蜂蜜，10g耐高糖酵母，高筋面粉900g和100g低筋面粉，还有5个盐，放入面包机里面先慢速搅拌再快速搅拌到表面光滑，加入黄油，再把黄油搅拌到被面团完全吸收，能拉出来薄膜就可以了。



然后把面团倒出来放案板上松弛20分钟，再分成50g每个，拿一个面团先揉圆，再搓成水滴形，依次做好剩下的，盖上保鲜膜松弛15分钟，取一个面团，大头朝下，擀长，放一些自己喜欢的干果或者蔓越莓干，从下往上卷起来，收口朝下，把剩下的做完放在不粘烤盘上。




温暖的地方醒发明显变胖一圈，表面薄薄地刷一层蛋黄液，这个时候可以放点黑芝麻在上面，因为峰哥家里用完了没有，就没有放，然后温度190度，烤9到15分钟，烤成金黄色就可以出炉了，这样我们的蜂蜜小面包就做好了，喜欢的朋友可以试试

Answer 2

原料

面粉：500g
酵母：20g
黄油或者色拉油：20g
鸡蛋：1个
砂糖：50g
水：350g
蜂蜜面包就是西餐里最普通的软包。
制作过程：1、混合所有原料，慢慢的加水，揉成光滑的团。
2、分成20-30g的剂子，成型-卷成圆卷，或者揉成圆团。
3、30-40℃醒发20分钟。
4、刷鸡蛋液在表面，烘烤。
5、表皮金黄，就可以出炉了。
6、出炉后，刷混合加糖水的蜂蜜。