开心麻花最初是由张晨、遇凯、田有良三人创立，当时三人每人出了10万，创建了开心麻花。当时想直接拍电影，正赶上非典没干成，后来就试着做了场话剧，虽然没挣到钱，但是口碑还不错。沈腾只是开心麻花的一个员工。
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张晨毕业于北京建筑大学城市建设专业。在设立开心麻花之前，作为工程师的张晨并未与艺术沾边，对于艺术只是爱好，因此，张晨在进入开心麻花之前，也从未干过艺术类工作。
而后来张晨和另外一位伙伴突发奇想凑了30万投资建了建了一家影视公司，没想到后来的一个奇思妙想，让他现在成为了大老板，而且名气越来越高了。
开心麻花成立十多年，从刚开始的无人问津，到现在成为国内舞台剧领域最具市场号召力的民营机构，可谓一个励志典型。爆红以后，他并没有宣传自己，而是认真默默地工作，每一个人负责的领域不同。
开心麻花老板是张晨，沈腾是签约演员，他也并没有持有开心麻花的股份，并不是股东。甚至连管理层都不是，仅仅是签约演员而已。
开心麻花公司的的全称是“北京开心麻花娱乐文化传媒股份有限公司”，目前已在新三板挂牌上市了。并且今年，该公司已经向证监会递交了招股书，开始向创业板发起了强有力的冲击。一般的情况下透过一家公司的招股书，就能比较清楚地看出这家公司的有关的股权结构。
然而在招股书中，我们可以清楚地看到，沈腾等演员并不在开心麻花持股序列中。而开心麻花公司的实际控制人是张晨和遇凯，这两个人也是开心麻花的创始人。
艺术评价
明星评点
《想吃麻花现给你拧》是我第一次出演话剧，他拓宽了我的演艺之路。
——何炅
我看了第一部麻花剧之后，就找到了制作人，要求一定“霸”着一个演出名额。
——林依轮
坐在台下看麻花演出是另一种感觉，比在台上自己演还好玩，看第二遍了还是那么好笑。
——瞿颖（第二次看《江湖学院》）
麻花就像刚从地里拔出来的萝卜，沾了点泥土，但是绝对新鲜水灵。
——陈佩斯看麻花
你们把许多流行的热闹事都放进去了，挺逗的，这样的话剧挺新鲜。
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