新西兰的教育和移民息息相关，很多同学都会青睐新西兰移民局规定的可移民专业或者工作较为紧缺的专业，在选择留学专业前，先考察好这些专业在新西兰的行情是必要的。新西兰是全球四大移民国之一，大学毕业一年内找到工作即可申请永居。新西兰为全球四大移民国家之一，每年学费低至7万元人民币。没有雅思成绩的学生，可通过入读语言课程，继而进修主课程的方式留学新西兰。学生完成新西兰移民局认可的六级或以上文凭课程，即获一年工作签证。这一年内，学生找到一份相关工作，就能申请成为新西兰永久居民，最快两年后申请入籍。
1、建筑专业：所学课程英联邦通用
随着建筑类行业在各国的兴起，出国留学读建筑类专业是很多学生的选择。学生到新西兰学习建筑，有独特的学习优势：
一是能提供此课程的大学，一般都有独立的建筑设计院;
二是课程获得新西兰及英联邦国家的众多建筑师协会共同认证，成为全球通行证;
三是建筑师是新西兰长期短缺职业，其毕业生就业率高，起薪高达5万新西兰元/年;
四是新西兰建筑设计业在国际上享有盛名，风格以突出环保，贴近自然为主题，这也是未来建筑设计趋势的主流。
学生如果选择本硕连读，在本科阶段会学习到建筑学和设计学相关的知识。在学习中会做一些设计项目，也会学习一些关于建筑媒体、现代建筑都市化、建筑和可持续性、设计技术等基础课程。
学生还可以选择一些关于建筑媒体学的选修课程。而在硕士课程的第一年，学生会参与一些专题研讨会、建筑师职业教育和项目研究工作。
学生可在四个专题中选择自己所喜欢的项目，其中包括可持续设计、城市规划、材料和数字构造和毛利文化学习。
在硕士阶段的第二学年，学生将会做一个研究型论文，可以选择一个自己喜欢的研究课题去做研究。完成硕士课程以后可以获得新西兰职业建筑师的注册。
随着新西兰房地产业的迅速发展，新西兰越来越需要在建筑技术、建筑工程管理及数量勘测(建筑工程预算学)方面的人才。每年新西兰政府都在海外引进大量的建筑和勘测方面的人才，但是由于需要政府注册，引进海外人才难从根本上解决人才紧缺的问题。所以，在未来的10年或是更长一段时间，新西兰对该专业毕业生有较大需求。
新西兰大学的建筑学专业入学要求比较高，如果申请者没有很好的英语和美术功底，入读会比较困难。像奥克兰大学建筑学学士课程，学生除了成绩优异外，还需提交美术作品及参加面试。该校每年只收成绩最好的94位申请者，对于自身条件不够好的学生，可选择攻读理工学院的建筑专业，如惠灵顿理工学院。
推荐院校：奥克兰大学、Unitec国立理工学院
2、助产士专业：世界上最早颁资格证
新西兰是世界上第一个颁发注册护士和助产士资格证的国家，其护士和助产士教育一直在业内享有很高的声誉。
新西兰的助产士分为两种：一种是独立助产士，相当于自己开一间诊所，孕妇定期去做检查，生的时候去医院，还是由这位助产士接生。另外一种就是医院的助产士。
新西兰助产士因人手短缺及出生率上升，而不得不长期超时工作，且新西兰助产士平均年龄为48岁，急需新人加入。助产士毕业后几乎100%能找到工作，在医院、生育中心或社区担任注册助产人员，或成为一名独立助产执业者，并以紧缺专业人才资格申请移民。在新西兰，助产士的工作时间是可以自由选择的，资深助产士薪水一般能达到每小时40新西兰元(约为人民币200元)。
新西兰助产士学士学位课程学制为3年，高中毕业生申请助产士需达到雅思平均7分才能入学，其中写作和阅读需达到6.5分，听力和口语需达到7.0分。由于助产士专业对英文要求相对比较高，建议申请者可先赴新西兰学习语言课程。
推荐院校：奥克兰理工大学、怀卡托理工学院
3、葡萄酒酿造及葡萄种植专业：得天独厚学费低廉
新西兰是海洋性气候，是葡萄生长与酿制独特顶级葡萄酒理想的地点。
目前在新西兰，有超过640家的葡萄酒厂注册并生产，拥有超过2亿公顷的葡萄酒庄园。高品质及快速发展的步伐，已经让新西兰葡萄酒产业被世界主要葡萄酒市场高度认可。葡萄栽培和酿酒专业也受到越来越多国际留学生的青睐。
除了课堂教学之外，学生还需要在商业化的葡萄栽培和制造厂商中完成相应的工作实践。学生在整个学习过程中将学习到相关的食品科学、管理和营销、土壤科学、植物科学等，涉及种植葡萄、酿造、研发口味、进行葡萄酒分析等。除此之外，学生还必须参加特别的野外考察。通过这些，学生将有机会接触新西兰葡萄酒业中的方方面面。
学生毕业后可以从事酿酒师、葡萄栽培技术师、酒厂实验室经理、研究技术员等。
推荐院校：林肯大学、新西兰东部理工学院 。
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