牛肉干表面白点是发霉吗

Question

刚收到的，西藏寄回的牛肉干，路上不到一周。有的说是油脂析出，看着也很像霉点，拜托有经验的大佬来指导一下，感谢！

Answer 1

这不是发霉，是淹制食品一种正常反盐现象。也就是说，水份蒸发，盐在表面结晶。

Answer 2

牛肉干表面出现白点，有以下几种情况：
1. 可能是牛肉中的脂肪，在制作过程中没有被完全包裹，导致其在牛肉干中呈白色。
2. 可能是牛肉中的盐分析出，在表面形成白色物质。
3. 可能是发霉，已经不能食用。
综上所述，当牛肉干表面出现白点时，需要根据具体情况判断是否还能食用。建议在保质期内尽快食用，以免变质。

Answer 3

好像不是霉点 这个季节的牛肉干是不太容易坏的