红烧酥鱼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

带鱼    两斤    

料酒    一大勺    

葱姜蒜    适量    

花椒    十粒    

糖    60克    

醋    30克    

酱油    30-40克    

盐    6-8克    

红烧酥鱼的做法  

带鱼洗净料酒腌上至少两个小时，最好放冰箱过夜。

带鱼攥干，炸至全干，这一步非常重要。如果不够干，下一步一炖就散了。

葱姜蒜花椒爆香，加入调好的汁，兑上适量水，开锅加入带鱼，如高压锅。转小火后四十分钟，必须四十分钟，电压力锅因为压力没有普通压力锅大需要更长时间。水要适量，不要熬干。