想做几样家常菜怎么做

Question

如题所述

Answer 1

给你教几个我们家常吃的菜吧,不会很难,食材也简单,很好做
1、手撕包菜（莲花白）
取一个新鲜莲花白用刀从中间剖开，切去其硬芯，然后根据个人习惯用手将花白掰成片。
炒锅上火烧热倒少许油，将火开至最大，油到七八成热下葱花，蒜末，干辣椒丝，煸出香味后下入花白煸炒一分钟放入生抽和白糖继续炒至菜熟，出锅前加入精盐和味精。
2、蜜汁排骨
将葱切段，姜切片，洗净排骨
锅中倒少许油，放入排骨中火炒制，煸炒频率高一些才会受热均匀，炒至金黄色捞出。、
锅中留底油，下葱姜爆香放排骨加开水没过肉即可，再加入冰糖、桂皮、八角、酱油，少许醋，盖上锅盖小火焖至40分钟，见汤汁收的差不多时先盛出排骨，关火将汤晾5分钟加入蜂蜜汤拌匀浇在排骨上。
3、玉米面蔬菜粥
西兰花用水焯一下，切末备用，胡萝卜、青菜、生姜均切末备用，细玉米面用冷水调开成糊。
锅中烧开水，滚后下玉米糊煮熟。煮时要中小火勤搅动，以免溢锅或糊锅
炒锅放油下姜末爆香，下其它菜末加盐炒熟，下入煮熟的玉米糊中调好口味即可。
4、老虎菜（新疆最有名的菜欧）
主料：辣椒、洋葱、西红柿。 醋、酱油、辣椒油、味精。
将生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。
5、蒜苗豆干
主料：蒜苗 辅料：豆腐干 调料：盐、食用油、鸡精
做法：
1、 将蒜苗洗净切段，豆干切成长片；
2、 坐锅点火，待油热后放入蒜苗、豆干翻炒，加入盐、鸡精即可出锅。

小炒虾仁
原料：鲜虾仁、西芹、白果仁、杏仁、百合、盐、油、味精
制法：1、西芹切段或片，与白果仁、杏仁、百合等一同焯水；
2、虾仁上浆，并放在油中略炒
3、取出后与西芹等一同炒制即成。

四物汤:
1.黑木耳黄花泡发,黄豆芽洗净,豆腐切块氽水.
2.热锅下油,油热下黑木耳炒软再下黄豆芽稍炒,加少许盐炒匀加热水,下豆腐和黄花炖煮一会儿.
3.起锅加几滴香油即可.
汤色白白的,非常香,呵.

香椿豆
原料：香椿、黄豆
做法：
1. 干黄豆用清水浸泡8到10小时，煮熟。
2. 香椿在开水中焯至变成绿色捞出，切碎。
3. 切碎的香椿和煮熟的黄豆拌在一起，加适量盐调味即可。
现在有饭有菜，祝你有个好胃口！

Answer 2

第一道，香菇白菜

食材：白菜400克，香菇，100克，姜3克，大葱5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉3克，油30克

做法：

1.白菜切成瓣，放入沸水锅中焯水，待熟后捞入冷水中漂冷

2.水发香菇洗净去蒂，切成片，姜洗净切片，大葱去根洗净切段，淀粉加水适量调匀成水淀粉备用

3.锅放在旺火上，放入色拉油烧至五成热，放入姜葱炒香，倒入清汤烧开后去掉姜葱，再放入加工好的白菜心、香菇片，加精盐、味精、胡椒粉，调好口味

4.烧入味后捞出装盘，白菜心围在四周，香菇簇放盘中央，余汁用湿淀粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上即成

第二道，蒜蓉粉丝蒸虾

食材：基围虾400g，粉丝1把，食盐9g，蒜5瓣，料酒1/2汤匙，细香葱2根，蒸鱼鼓油1汤匙，黑胡椒粉2g，虾油2汤匙

做法：

1.准备材料：基围虾、粉丝、蒜和细香葱

2.基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过

3.处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上

4.蒜和香葱分别切成末，粉丝用温水泡软

5.泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上1克盐

6.锅内油烧热后下入蒜末爆香

7.虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，最后淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右

8.关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可

Answer 3

蒜炒茼蒿的做法步骤 1 茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部。蒜拍扁，锅里放油,爆香蒜,再放入茼蒿。

Answer 4

真正的家常菜不用淀粉勾芡，不用过油，不用太多的调料做

Answer 5

家常菜做法简单，收藏起来，等你下厨的时候肯定用得上