请问蒜汁怎么调呢

Question

我想要的是那种碳烤生蚝的蒜蓉，很香，里面总觉得有一种甜甜的，口感有点粉粉的不知道是加了什么香料，还是怎么处理的。

Answer 1

食材准备：蒜50克、酱油100克、米醋5克。

注：调好的蒜汁里也可以放香油。

1、食材：大蒜、一品鲜酱油；

2、大蒜剥去皮洗净；

3、用捣蒜器挤碎；

4、放入一品鲜酱油；

5、放入米醋；

6、调匀装盘即可。

营养分析——大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。

食疗作用——大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。

参考资料：百度百科-大蒜

Answer 2

准备用料：大蒜1头、生抽适量、米醋适量。

步骤一：首先，准备好用到的食材：大蒜、生抽。

步骤二：大蒜剥去皮洗净。

步骤三：剥的大蒜用捣蒜器挤碎。

步骤四：放入一品鲜酱油，

步骤五：接着放入少许米醋。

步骤六：调匀后装盘即可。

本回答被网友采纳

Answer 3

需要的材料：蒜、一品鲜酱油、米醋适量

制作方法：

第一步：一品鲜酱油倒入碗中。

第二步：大蒜去皮，用菜刀（或其它工具）制作成蒜末。

第三步：将蒜末盛入到酱油碗中。

第四步：加入少许米醋调味。

第五步：搅拌均匀后，蒜汁即制作完成。

本回答被网友采纳

Answer 4

食材：
主料：蒜瓣50g、小葱30g、辣椒油适量、香油适量
方法/步骤：
1、将大蒜去皮，备好，放入蒜臼。
2、加入盐，用力捣蒜头，至蒜头全部散开。
3、将捣好的蒜放入碗中，加入葱花、辣椒油、香油。
4、加入开水，并用勺子均匀搅拌。等各种材料均匀融合在一起，美味的蒜汁就做好了。此刻就可以用它来制作凉菜、凉面、凉皮等各种好吃的美味了。
注意事项：
用开水是为了去除蒜的辛辣味，如果喜欢辛辣可以用清水。

Answer 5

蒜汁很单纯，好做的很，先把蒜捣烂，然后用少量热油烫一下，热油烫蒜的主要目的是为了激发大蒜本身的香味，冷却后直接加入凉开水就行了。蒜汁的浓度根据自己或者顾客的喜好进行调整，另外，蒜必须的捣烂的，这样味道更好，用刀剁的蒜味辣而不香。因为蒜汁极容易变味，所以要尽量少调，以确保新鲜，如果店里的话，则可以多捣烂一些，然后冷藏起来，随用随取。