白汤火锅底料调制的方法

Question

注：材料不要海产品！

Answer 1

冬天大家都偏向一家人围着火炉坐着吃一顿热腾腾的火锅餐，众口难调，最安全的就是做一锅白汤锅底，老少皆宜。

白汤火锅底料调制的方法：

大骨棒锅底：猪大骨，鸡架和鸭架大火烧开，撇去锅表面的浮沫，小火慢熬至乳白色即可。






菌菇王锅底：利用小排加入金针菇，平菇，杏鲍菇，茶树菇熬成白汤，放入葱花可以开始涮菜。






大鱼头锅底：利用鸦片鱼头或者花鲢鱼头加入葱姜蒜，用油先把鱼头炸透，再加入热水大火烧开转小火炖成白汤，可以开始涮菜。

Answer 2

白汤就是骨头汤，制作方法：
　　材料准备：
　　剃了肉的猪大腿骨，姜，蒜，葱，枸杞
　　做法
1、一般买骨头的地方，可以请店家把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄了。
2、就是先烧一锅开水，猪骨放进去煮10分钟左右，等看到骨头表明剩下的肉熟了，没有血水了，捞出来。用冷水冲洗掉骨头表面的血沫，注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
3、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放进去。
4、骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
5、注意想烫熬白，就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
6、不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
7、熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。
8、熬汤时不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。

Answer 3

不好意思，我是直接买清汤火锅底料。呵呵！具体方法是：棒子骨熬制高汤，开后加入成品清汤火锅底料（超市有售），加各种菌菇类，烧开即可。本回答被提问者采纳

Answer 4

葱姜蒜全放 倒入热水 鸡精味素随便哪种少许 放点盐少许 开锅即可~请采纳~

Answer 5

大骨，鸡架，鸭架大火烧开，撇去浮沫，小火慢熬至乳白色即可！