是不是所有的白酒都属于蒸馏酒

Question

如题所述

Answer 1

不是所有的白酒都属于蒸馏酒，中国的白酒才属于蒸馏酒。蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。

扩展资料：

蒸馏酒酿造原理：

蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。

因为酒精的汽化点是78.3℃，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。但是在加热过程中，原材料的水分和其他物质也会掺杂在酒精中，因而形成质量不同的酒液。所有大多数的名酒都采取多次蒸馏法等工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。

蒸馏酒是一种含酒精的饮料，是由含酒精的液体里蒸馏出来的，与原来的液体中酒精含量多少无关，由蒸馏可得到酒精，其原理很简单。因为酒精变成气体比水变成气体所需的温度要低 。

参考资料来源：百度百科-蒸馏酒

Answer 2

不是所有的白酒都属于蒸馏酒，蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。

蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。

扩展资料：

蒸馏酒的特点：

蒸馏酒因其酒精含量高，杂质含量少而可以在常温下长期保存，一般情况下可放5-10年。即使在开瓶使用后，也可以存放一年以上的时间而不变质。所以在酒吧中，烈酒可以散卖、调酒甚至经常开盖而不必考虑其是否很快变质。

蒸馏酒的酒度都在40°以上，最高可达68°。国外许多国家特别是工业发达国家中的法律及税收规定，凡酒精含量超过43%的酒将加倍收税。所以，许多世界名酒的酒精度数只在40°左右。而中国名酒的酒度过去一直则多在55°～65°之间。

参考资料来源：百度百科-蒸馏酒

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Answer 3

现在酒行业操作多数是：由蒸馏酒和非蒸馏酒混和操作而成。为了操作的效率，蒸馏的纯正粮食酒是越来越少。纯正的粮食酒要经过：由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵，经蒸馏而得，并经过1-2年的储藏待酒质老熟才作为饮用之用。这也是中国传统的白酒酿制过程。而现在很多的白酒是用食用酒精勾兑而成的。调入了少许原酒和香味物质，使客人感觉到醇酒芳香的感觉。这样的酒虽然芳香怡人，但是喝到嘴里却是清淡无味，而且刺喉辣肚。所以，很多专业的调酒师就派上了用场。首先，尽力调低实际的酒精度数，另外，保证检测是不至于度数不达。他们调酒的过程没人知道，但是，经过他们的神奇一调，酒的味道酒分出了师徒。所以，你说白酒是不是蒸馏酒呢？

Answer 4

不是这样的。酒的酿造工艺分好几种：大曲、蒸馏、好像还有个麸酒工艺。

Answer 5

是的，白酒就是蒸馏酒的一种。不是蒸馏的不叫白酒。