火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗:"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?"就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的"宫廷菜"，用料是山鸡等野味。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
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第1个回答 推荐于2017-11-24
粤语跟普通话有时差别会很大的，比如纯正的粤语没有“吃火锅”这种话，
粤语叫做“打边炉”，来由已久，而且以前岭南“广府人”一般是在冻天
才会“打边炉”的。当然，现代人对于食比以前讲究多了，本回答被网友采纳
粤语叫做“打边炉”，来由已久，而且以前岭南“广府人”一般是在冻天
才会“打边炉”的。当然，现代人对于食比以前讲究多了，本回答被网友采纳
第2个回答 2017-06-17
吃火锅=食火锅=
sek-fo-wo =读音 "sek-佛巢"
sek-fo-wo =读音 "sek-佛巢"
第3个回答 2011-09-27
吃火锅=食火锅= sek-fo-wo =读音 "sek-佛巢"