陈年黑茶为什么贵啊？

Question

如题所述

Answer 1

　　陈年黑茶贵的原历：
　　喝茶的人都知道，新茶好喝，茶以新、嫩为贵，陈茶则易变质失味，饮用价值大打折扣。但对于黑茶却不是这样，这是何故？黑茶存放久了，便称为“老茶”，老茶不仅好喝，还有治病的功效。

　　但人们必须坚信一点，茶毕竟是茶，黑茶就是黑茶。人类在对它进行科学分析的同时，必须尊重这一客观事实，茶是大自然产物（包括茯砖以及茯砖里所生成的冠突散囊菌），是一个有机的整体，离开整体而进行片面的分析也许只能带来片面的结论，为什么中医理论经久不衰，洋人为什么对中草药还情有独钟？随着科技的发展，这些困惑都将得到解答，人类在不断的探索自然界的奥妙的同时，切不要忘了维生素片是取代不了蔬菜和水果的。
　　人们担心，在黑茶存放过程中会不会存在有害微生物？喝黑茶有没有毒？根据温琼英对茯砖茶的动物安全试验结果表明，按成年人每年服茶5千克的剂量喂养小白鼠，没有发现肝细胞中毒现象，而且试验组比对照组有更强的疾病抵抗力和免疫力。足以证明饮用发展是安全的。普洱茶与黑茶存放过程有相似之处，西南农业大学刘勤晋用普洱茶茶汤进行小白鼠急性中毒试验，也证明喝普洱茶是安全的。台湾大学孙璐西教授报道，在模拟的普洱茶渥堆过程中接种黄曲霉菌，均没检出有黄曲霉菌。这是因为黑茶中含有大量的有益微生物，它们可以抑制有害微生物的生长。这也是黑茶存放过程中霉变（黄曲霉和青霉）情况很少发生的原因，同时也证明，饮用茯砖茶是安全的。
　　

　　

Answer 2

黑茶在存放过程中，由于微生物作用，湿热作用自动氧化作用的影响，茶品的内含成分发生一系列变化。

Answer 3

老茶是靠时间积累的，越陈的口感越好，且功能性作用越强的特性，这都与陈华中微生物的代谢作用形成并积累的次生代谢产物有关。中医学家就有利用老茶治疗糖尿病的记载。

Answer 4

黑茶是全发酵茶，在存放过程中，发酵过程并未终止，有益菌的活性和数量在不断变化中，时间越久，发酵的越充分，所以黑茶越陈越好。追问

有没有详细的说法？

追答

黑茶的存放是“渥堆发酵”的延续，即通过微生物、湿热、自动氧化作用等综合因素的影响，从而使黑茶中的大分子化合物变成小分子物质，其品质风味和保健功能得以进一步提高，因此，黑茶的适当存放是其品质的升华。请搜淘宝“中茶湖南专卖店”，相当不错！

本回答被网友采纳

Answer 5

黑茶属于后发酵茶。
也就是说 制成成品后，也会一直发酵。

可想而且，就像美酒一般，放的越久，味道和功效就越好。