1、定义不同。
不锈钢是不锈耐酸钢的简称，具有耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种。不锈铁是将回收的废铁、铅、钢等经二次回炉加工，通过脱“磁”处理而成。
2、成分不同。
不锈钢的成分里面是既含铬又含镍的，由于镍属于较稳定元素，所以抗腐蚀能力要比不锈铁强。不锈铁的成分里面含铬而不含镍的，也称为Cr不锈钢，具有一定的防腐蚀能力。
3、耐酸工艺不同。
不锈铁的不锈性和耐蚀性是通过富铬氧化膜（钝化膜）工艺形成的。即氧化条件下通过强阳极极化使得金属材料表面形成薄的保护层达到了阻碍腐蚀的作用。不锈钢的耐酸功能主要来源于其中铬元素和镍元素等多种合金元素，该类合金元素的自身稳定性和耐腐性决定了不锈钢的耐酸程度。
不锈铁的主要用于建筑或者装饰工程方面，其本身对人体是没有危害的。但如用在烹制食品或者长时间盛放食品，因其耐酸程度差，会对人体造成危害。
扩展资料：
不锈钢中的304不锈钢是应用最为广泛的一种铬-镍不锈钢，具有良好的耐蚀性、耐热性，低温强度和机械特性。适合用于食品的加工、医疗器具，建材，化学，食品工业，农业，船舶部件等，同时304不锈钢为国家认可的食品级不锈钢。
不锈铁的分类：
1、奥氏体不锈铁。在常温下具有奥氏体组织的不锈铁。铁中含Cr约18%、Ni 8%~10%、C约0.1%时，具有稳定的奥氏体组织。
2、铁素体不锈铁。在使用状态下以铁素体组织为主的不锈铁。含铬量在11%~30%，具有体心立方晶体结构。
3、奥氏体--铁素体双相不锈铁。是奥氏体和铁素体组织各约占一半的不锈铁。在含C较低的情况下，Cr含量在18%~28%，Ni含量在3%~10%。
4、马氏体不锈铁。通过热处理可以调整其力学性能的不锈铁，通俗地说，是一类可硬化的不锈铁。
参考资料来源：百度百科-不锈铁
参考资料来源：百度百科-不锈钢
参考资料来源：百度百科-304不锈钢
不锈铁是含铬而不含镍的，也称为Cr不锈钢，就有一定的防腐蚀能力。
不锈铁不是俗语，通俗认为具有铁磁性的不锈钢，而不锈钢是既含铬又含镍的，由于镍属于较稳定元素，那么它的抗腐蚀能力自然要比不锈铁强很多。
由于镍的价格较贵，所以从成本上不锈钢要高于不锈铁，再加上抗腐蚀能力的差异，不锈钢价格比不锈铁高出1/4~1/3 ，对人体的话应该无害。