将军过桥是一道什么菜?具体这么做的

如题所述

食材
用量
食材
用量
活黑鱼
1条(约1250克)
食用油
适量
蛋清
适量
水淀粉
适量
绍酒
适量

适量

适量
精盐
适量
味精
适量
猪油
适量
胡椒粉
适量

将军过桥的做法
1.
将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净

2.
中间批开取出两面鱼肉(可剥去鱼皮),鱼肉切成薄片,加蛋清、绍酒、盐、水淀粉上浆

3.
鱼头劈成两片、黑鱼脊骨和鱼尾斩成块

4.
处理好的两部分

5.
油锅烧热煸香姜片,冷至四成热时放入鱼片拨散,呈乳白色时倒入漏勺沥油

6.
加热油锅,鱼头、鱼脊骨和鱼尾煎黄置汤锅内

7.
炒锅置旺火上加水少许、精盐少许,烧沸后用水淀粉勾芡,随即倒入鱼片炒匀,撒上葱花、味精、胡椒装盘

8.
汤锅舀入清水,加绍酒、葱结、姜、置旺火上烧沸后,加熟猪油,烧至汤色乳白再加精盐、味精、胡椒,上桌拣去葱姜
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第1个回答  2017-06-05
那是《少年包青天第三部之天芒传奇》第14集大概在02:37开始问的智力题: 大将军:两个月前,我与平氏对战,边关有急报,派了四名兵丁连夜赶路,说要带平安京给我。他们来到一所吊桥上,却发现吊桥的两根桥桩其中一根给断了,所以负重有限,每次最多有两个人可以过去,而他们只有一盏灯笼,这也就是说,每两个人过去,其中一人要拿著灯笼回来,带另外一个人过去。所以,他们走路的速度,一个人过桥需要一炷香,一个需要两炷,另外需要五炷和八炷。那麼我想问一下,以甚麼样的答案,可以让这四个人,以最快的速度过去。 小蛮:很简单啊,一炷香的那个,先跟两炷香的过桥,那就是两炷香的时间。然后,他提著灯笼回去,是一炷香的时间,再去接五炷香的那个,再回去,再把八炷香的那个接过去,那一共就是2+1+5+1+8,十七炷香的时间。 公孙策:这并不是最快的,先是一炷和二炷过桥,然后一炷回来,再把灯笼交给五炷和八炷,最后二炷再拿回来,带著一炷一起过桥,这样加起来,就是2+1+8+2+2,一共十五炷香。 大将军:说得不错啊。包拯,你可是大宋的第一聪明人,今日一看,不过如此。 包拯:包拯从来不敢承认自己是甚麼天下第一,不过,要更快的过桥,另有一方法。 大将军:那你说说看。 包拯:吊桥之所以不能过,是因为这边的桩二断其一。其实最简单的方法,就是把另一个桩砍断。 小蛮:那怎麼过桥啊? 包拯:在砍断之前,四个人抓住桥绳,桥断了,吊在对面的崖边,四人再爬上去,只需八炷香的时间。 大将军:非常好,非常好啊,你不为问题的局限所困,另辟蹊径啊,难得啊。包拯,你知道吗?这些问题,我曾用来选将领,他们大都想了半天,才想到公孙策的答案,没有一人像你这样。好,太好了! 包拯:多谢大将军赞赏。 (大概到05:10结束)
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