武夷山岩茶陈茶好还是新茶好？

Question

如题所述

Answer 1

“新茶”与“陈茶”是相对而言的。武夷岩茶有“三年为陈，五年为丹，十年是宝。”的说法，这简单明了的告诉我们“新茶”与“陈茶”是相对存放年限的长短来区分的。茶叶存放三年以内的为“新茶”，三年以上便可称之为“陈茶”。
明末清初著名文人周亮工在《闽茶曲》中写道：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”言简意赅的写明了新茶与陈茶的区别，后人在生活经验总结与科学研究中也表明了“新茶”与“陈茶”各有优劣。
新茶：
1、在口感上：鲜爽度更好，香气清纯馥郁多变，滋味甘鲜富有层次感，齿颊留香。
2、药效上：武夷岩茶属半发酵茶，性温和，可暖胃驱寒。另外，茶多酚、咖啡碱等含量高，具有更加良好的抗氧化、抗衰老、助消化等作用。
3、不足的地方：武夷岩茶需要经过不同程度的焙火，因此新茶总带有一定程度的火气，饮用时会有燥感，严重时可能会引起上火、口腔溃疡和肠胃不适等问题（主要存在于刚刚焙火不久的茶叶，如已经退完火的新茶一般不存在以上问题）。另外，正由于新茶的咖啡碱与茶多酚等物质含量较高，因此给口腔的刺激感较强，较陈茶而言欠醇厚顺滑感，夜间饮用也可能造成失眠。
陈茶：
1、在口感上：陈香馥郁，入口绵爽，滋味醇厚顺滑，回甘生津快。
2、在药效：武夷岩茶属半发酵茶，性温和，可暖胃驱寒。另外还有活血通络，可祛邪气；消积化食，可利减肥等作用。
3、不足的地方：武夷岩茶从“新茶”转变为“陈茶”的过程中，茶叶自身的内含物质发生了巨大的变化，会掩盖了自身的品种特性，滋味与香气变得较为单一，陈香显。另外，“陈茶”在选料以及仓储保存上也有较为严格的要求，收藏“陈茶”有一定的风险。复焙后的“陈茶”在退完火之前饮用也会存在不同程度的燥感，也可能引起上火、口腔溃疡等问题。
“新茶”就好像是恋爱中的女友，她带给你新鲜、朝气、刺激、多变与活力之感。总能在每次相遇都给你耳目一新的惊喜，总能在你的寻常生活里泛起阵阵涟漪，总能在你意气奋发之时锦上添花。

而“陈茶”却好比是陪伴自己风雨兼程的“老伴”，在岁月的揉搓与沉淀下，她褪去自身的棱角变得优雅、知性而深沉。她无法随时给予你激情烂漫，却总是能在你焦躁之时为你静心排忧。她无法给予你新鲜与刺激，却总是能在你怆然愁怨时给予你暖心慰藉。
对于“新茶好”还是“陈茶好”这个问题，还是要从个人的口感偏好以及当下身体状况较适合什么茶等方面考虑。有人喜欢新鲜、刺激又注重香气上的享受，那选择“新茶”是再合适不过的了；有人喜欢醇厚绵滑、有岁月之感，那“陈茶”一定能够满足你的需求。

Answer 2

一般是新茶好。保管得好的话,上年的陈茶还可喝。

新茶：习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。茶叶收购部门的“抢新”，茶叶销售部门的“新茶上市”，茶叶消费者的 “尝新”，指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶。但也有将当年采制加工而成的茶叶，称为新茶；

陈茶：而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好， 也统称为陈茶。这样，在现实生活中，既有多数茶叶品种新茶比陈茶好，但也有陈茶不亚于新茶，甚至反比新茶好的。

茶叶保质期没有明确的规定，如果在原料和生产都严格控制水分含量，一般在常温下能保存1-2年。

茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。

能保持茶叶含水率7%以下，在12个月内茶叶品质不会过分陈化；水分在6%以下，用铁听全密封成"罐头食品"一样，3年内也不会过度陈化；水分含量大于9%的，难保在3个月内不变质。

茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样。

云南的普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。

武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。

一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。

判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味；绿茶是不是变红，汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮。追问

谢谢

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