蛋烘糕的做法，蛋烘糕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

蛋烘糕的做法如下：
准备好所需食材，第一天晚上将蛋烘糕皮的所有用料，依次加入，搅拌均匀，成为一盆滑溜溜的面糊，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜（建议可用一半温水把红糖和白糖溶解，一半温水把酵母粉融化加鸡蛋面粉一起搅拌），如果着急吃可以不冷藏，发酵一两个小时就可以继续做下一步了
用不粘锅，中小火，舀起一勺面糊，用手腕转动煎锅，将面糊自然流开，摊成一个圆饼，大概一分钟左右，圆饼上所有的气泡都出来了。
基本不会再出新气泡时，就可以加自己喜欢吃的馅料了，对折后食用。也可以待没有再出新气泡的时候用铲子平铲出来，加馅料对折，这样不容易糊。

Answer 2

用料
鸡蛋 3个
低筋面粉 150克
酵母粉 2克
牛奶 120克
玉米油 20克
细砂糖 40克
泡打粉 2克
香草精 2滴
蛋烘糕的做法
材料如下，也可以用些红糖，替代部分白糖。

三个鸡蛋和40克细砂糖一起搅打均匀。

牛奶微微加热，加入酵母粉活化5分钟，再加入玉米油搅均匀。

面粉过筛，搅拌成细腻的面粉浆，不要有颗粒。

面粉浆的稀稠程度，以能在筷子表面附着一层薄膜即可。

入冰箱放置，至少3小时。

加泡打粉和2滴香草精搅拌至大气泡都消散，即成。

锅中抹少许油，舀入一勺面粉浆，加盖烤至这个程度。

家里有什么就用什么吧，你可以用别的，例如烂肉豇豆、青椒土豆丝等等。

放入不同的馅料，再加盖10秒钟，迅速对折，出锅（馅料1：炼乳加肉松）

特写1

特写2

特写3

加泡打粉口感会更松泡，不加皮就薄脆一些。本回答被提问者采纳

Answer 3

我从来没吃过蛋烘糕，但是我做了这个东西出来，据说这是四川那边很常见的小吃，我把它改了许多，改到里面加的东西全是我喜欢的。