第1个回答 推荐于2016-12-02
第一,这个是主食,不是菜
第二,是兰州的,而且正宗的应该称呼为“兰州牛肉面”,成分为,面,汤,韭叶子,香菜,牛肉,油泼辣子
第三,可以配小菜,或者依个人喜好,再加肉或者鸡蛋。本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 2011-08-01
你可真是“人才”,“兰州——拉面”你说是哪的“菜”。
只有在兰州以外的地方才叫“兰州拉面”,本地人称“牛肉面”,汤料以牛肉熬制并加入“秘方”调料,而每家秘方又有不同,所以各家牛肉面味道差异很大。
牛肉面讲究“一红”(油泼辣椒),二白“萝卜片”,三黄“面”,四绿“香菜、蒜苗”,五清“汤清”。有时间来兰州我请你吃一碗!
第3个回答 2011-08-10
银川叫清汤牛肉拉面,简称拉面。都是说去吃拉面不说去吃兰州拉面。兰州拉面可以算小吃类,就像狗不理包子,扬州小笼包。你说狗不理包子是哪的菜?这问题真让人无语
第4个回答 推荐于2018-02-15
只有在兰州以外的地方才叫“兰州拉面”,本地人称“牛肉面”,汤料以牛肉熬制并加入“秘方”调料,而每家秘方又有不同,所以各家牛肉面味道差异很大!这不是菜,北方人以面食为主食