为什么韭菜难消化 吃了会很难受

Question

如题所述

Answer 1

因为韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收。

粗纤维：

粗纤维，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。

吃些含粗纤维的食物可以促进肠胃运动，可以一定程度上帮助消化，是有益处的，但粗纤维也能够阻碍消化道内的消化酶与食糜接触从而降低养分的消化率，此外粗纤维还能阻碍肠道对一些小分子养分物质的吸收。

扩展资料

食用禁忌：

（1）、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

（2）、有热性病症的人不宜食用。

（3）、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。

（4）、 特殊人群少吃韭菜。韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水（焯水可以去除草酸），所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。

参考资料来源：

百度百科-韭菜

百度百科-粗纤维

人民健康网-吃韭菜补肾 警惕5类人不能吃韭菜

Answer 2

韭菜富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等矿物质，是传统的补
血养颜佳蔬。因其含有较多的纤维素，所以非常适宜习惯性便秘患者食用，同时多
食韭菜能帮助高血脂及冠心病病人降血脂。传统方法种植的韭菜叶为青色。随着农
业科技的发展，韭菜可在温室或塑料大棚里生长全程，因缺乏光合作用，故韭叶为
黄色，称之为黄韭或韭黄。有人以为黄韭是青韭在高科技辅助下的“升级产品”，
营养价值应高于青韭一筹，其实不然。经检测：青韭中矿物质和维生素的含量均高
于黄韭，其中钙、铁、磷、维生素A的含量更是黄韭的3～4倍；而两者的蛋白质、
脂肪、糖的含量基本相近。
韭菜还是青色的好，但一些有消化不良和肠胃病的老年人不宜多食，否则易伤
及脾胃本回答被网友采纳

Answer 3

韭菜含较多的纤维素，肠胃不好的人吃了会难受。