煤气灶使用不锈钢锅或铁锅较好。
不锈钢锅和铁锅在煤气灶上的表现各有优势。以下是详细的解释：
1. 不锈钢锅的优势：
不锈钢锅具有耐腐蚀、耐高温的特性，适用于煤气灶高温加热。其表面光滑，易于清洁，不易产生划痕。此外，不锈钢锅的导热性能良好，能够快速均匀加热食物，有助于烹饪出美味的菜肴。
2. 铁锅的优势：
铁锅是中国传统烹饪中常用的锅具之一，其在煤气灶上的表现同样出色。铁锅导热更快、更均匀，特别适合爆炒类菜肴。然而，需要注意的是，铁锅在使用后应及时清洗并养护，以防生锈。
3. 其他材质的锅具：
除了不锈钢锅和铁锅，市面上还有铝锅、铜锅等。这些锅具在煤气灶上也可以使用，但各有其局限性。例如，铝锅虽然导热快，但不如不锈钢和铁锅耐用；铜锅虽然导热性能极佳，但价格较高且易氧化。因此，在选择锅具时，除了考虑材质，还要结合个人需求和预算进行综合考虑。
总的来说，不锈钢锅和铁锅因其良好的导热性、耐用性和易清洁性，在煤气灶上表现较好。而其他材质的锅具则可能存在一定的局限性。选择锅具时，应结合个人烹饪习惯、需求和预算来做出最合适的选择。