有哪些自制苦艾酒的教程分享？

Question

如题所述

Answer 1

苦艾酒，又称艾碧斯酒或阿比西酒，是一种以葡萄酒为基酒，加入香草、香料和植物提取物等调味的烈性酒。其独特的苦味来自于其中的苦艾草（Wormwood）成分，这种植物含有苦味的化学物质。以下是一份自制苦艾酒的基本教程：
材料准备：
白葡萄酒或干白葡萄酒：750毫升
苦艾草：10-15克
八角：3-5颗
肉桂棒：1-2根
柠檬皮：1片
橙皮：1片
茴香籽：1茶匙
丁香：几粒
黑胡椒粒：少许
糖：适量（可选，根据个人口味调整）
高浓度酒精（如伏特加）：适量（可选，用于提高酒精度）
工具准备：
玻璃瓶或罐子：用于浸泡
纱布或细筛：用于过滤
漏斗：用于倒酒
消毒工具：确保容器和工具的清洁卫生
制作步骤：
消毒处理：首先确保所有的容器和工具都经过彻底的消毒处理，避免在酿酒过程中产生不必要的细菌或霉菌。
准备苦艾草：将苦艾草洗净，晾干水分。如果使用的是干燥的苦艾草，可以直接使用。
切割香草：将柠檬皮和橙皮切成条状，以便更好地释放香气。
混合材料：在一个干净的玻璃瓶中，将苦艾草、八角、肉桂棒、柠檬皮、橙皮、茴香籽、丁香和黑胡椒粒放入。
加入葡萄酒：将准备好的白葡萄酒倒入装有草药的玻璃瓶中，确保所有材料都被酒液覆盖。
密封浸泡：将玻璃瓶密封好，放置在阴凉处，让其浸泡。浸泡时间一般为2-4周，期间可以每天摇动瓶子几次，帮助草药的成分更好地融入酒中。
过滤酒液：浸泡结束后，使用纱布或细筛过滤掉草药和香料，只留下清澈的酒液。
调味与增甜：根据个人口味，可以加入适量的糖来调整甜度。如果觉得酒精度不够，也可以加入一些高浓度酒精。
再次浸泡：将调好味的酒液重新放回玻璃瓶中，再次密封，让其在阴凉处静置一段时间，一般几天到一周即可。
装瓶保存：最后，使用漏斗将酒液倒入干净的酒瓶中，密封保存。自制的苦艾酒最好放在避光的地方，随着时间的推移，酒的味道会越来越醇厚。
注意事项：
自制苦艾酒时，要注意使用的苦艾草是否安全可食用，因为某些苦艾草品种可能含有有毒成分。
自制酒精饮料需要遵守当地的法律法规，确保不违法。
自制苦艾酒的过程中，卫生非常重要，以防止酒液变质或产生有害物质。
自制的苦艾酒酒精度可能较高，饮用时应适量，并注意不要驾车或进行其他需要注意安全的活动。
通过以上步骤，你可以在家尝试制作自己的苦艾酒，享受DIY的乐趣。不过，自制酒的品质可能无法与商业生产的酒相媲美，因此请合理期待成品的口感和品质。