牛肉nh05什么意思

Question

如题所述

Answer 1

牛肉M5代表的是牛肉的品质等级，特别是指牛排中的大理石花纹，即雪花纹。这种花纹反映了牛肉中脂肪的分布情况，纹路越密集，通常意味着牛肉的品质越高。在澳大利亚和牛中，根据肉色深浅和脂肪分布，M等级从M1到M12不等，M12代表最高品质。高级和牛的特点是脂肪和肉的比率较高。
在西方，牛排通常煎至不同熟度供人食用，从全生到全熟不等。大多数食客认为煎至7至8分熟的牛排口感最佳，既保留了肉汁又不过于血腥。然而，对于一些中国人来说，7分以下熟度的牛排可能因为血肉模糊而难以接受。