荜拨是一种香料，具有以下作用：
1. 温中散寒：荜拨具有温热特性，能够散开寒气，对于胃寒、消化不良引起的胃痛、腹泻等病症有较好的疗效。
2. 行气止痛：荜拨能够舒缓气滞，缓解胃痛、腹痛等不适感。
3. 调味增香：荜拨具有特异香气，能够为菜肴增添香气，去腥增鲜。
4. 调配复合香辛料：荜拨可与其他香料配合使用，调制出复合香辛料，可用于烹饪多种菜肴。
荜拨主要用于汤类、肉类等菜肴的烹饪中，能够提高菜肴的口感和香气。同时，荜拨还被用于制作一些传统的中药方剂，如温脾汤等，具有温中散寒、行气止痛等作用。
需要注意的是，荜拨具有一定的辛辣味和较强的蜇舌感，使用时需要适量搭配其它香料和调味品使用，以免过于刺激口感。此外，部分人可能对荜拨过敏，应注意使用前的过敏源测试。