不同的酶有不同的最适ph,要做具体分析
酶的最适pH不是一个特征性常数不同种类的酶，其最适合的PH值范围不同；
同一种酶，来源不同，其最适合的PH值也有差异；
同一种酶由于作用底物不同，酶最适合的PH值也不同；
同一种酶作用于同一底物，随着温度等条件变化，最适合的PH值也有变化
如唾液淀粉酶最适pH为6.8，但在磷酸缓冲溶液中，其最适pH为6.4—6.6，而在乙酸缓冲溶液中则为5.6。总之，不同的酶在不同的PH值范围不仅稳定性不同，而且活力也不同，在最适合的PH值内活力最强，这是酶的一个重要特征
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