成都市作为四川省的省会，是中国西南地区的美食中心。这座城市以其悠久的历史和丰富的饮食文化而闻名。成都不仅以麻辣著称，而且还有许多历史悠久、口碑极佳的老牌饭店，这些饭店传承了川菜的经典味道，吸引了无数食客。以下是成都市区一些知名的老牌饭店：
陈麻婆豆腐（Chen Mapo Tofu）
陈麻婆豆腐是成都非常有名的一家老字号餐馆，创立于1862年，以其正宗的麻婆豆腐而闻名。这家店的麻婆豆腐色泽红亮，麻辣鲜香，是川菜中的经典代表。除了麻婆豆腐，店内还有其他传统川菜供应。
龙抄手（Long Chao Shou）
龙抄手是成都的另一家历史悠久的餐厅，以小吃闻名，尤其是抄手（一种四川版的馄饨）。自1946年开业以来，龙抄手就以其精湛的手艺和独特的口味赢得了食客的喜爱。
夫妻肺片（Fuqi Feipian）
夫妻肺片是成都的传统名菜，而以这道菜命名的饭店也是当地的老字号之一。这里的夫妻肺片选用牛肉和牛杂为主料，搭配特制的辣椒油和花椒，味道鲜美，辣而不燥。
张老二凉粉（Zhang Lao Er Liangfen）
张老二凉粉是成都的一家专门做凉粉的老店，成立于1905年，至今已有百年历史。这家店的凉粉口感滑嫩，调料独特，是夏日里解暑的好去处。
钟水饺（Zhong Shuijiao）
钟水饺是成都的又一家老字号餐馆，以制作精美的水饺而闻名。钟水饺的水饺皮薄馅多，汤清味美，是成都小吃中的佼佼者。
蜀九香火锅（Shu Jiu Xiang Hotpot）
蜀九香火锅是成都本地非常受欢迎的火锅品牌之一，以其传统的红锅和鸳鸯锅而闻名。火锅底料香而不腻，辣而不燥，是品尝成都火锅的绝佳选择。
全聚德烤鸭（Quanjude Roast Duck）
虽然全聚德源自北京，但在成都也有分店，且因其烤鸭的美味而在当地享有盛誉。全聚德的烤鸭皮脆肉嫩，是中华传统美食的代表之一。
正一味（Zheng Yi Wei）
正一味是一家以经营传统川菜为主的老字号餐厅，其菜品丰富，味道地道，深受当地人和游客的喜爱。
这些老牌饭店不仅是品尝正宗川菜的好地方，也是了解成都饮食文化的窗口。每一家饭店都有其独特的历史和故事，它们的菜肴承载着四川人的记忆和情感。如果你有机会到成都旅游，不妨尝试一下这些老字号的美食，体验一番地道的成都风味。
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