吃红葡萄干的作用：
1、葡萄干能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
2、葡萄干中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，常食对神经衰弱和过度疲劳者也有益处。
3、长期吸烟者可多吃葡萄干，葡萄干既可帮助肺部细胞排毒，又具有祛痰作用，可缓解吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等症状。
4、葡萄干对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效。
5想保持身材健美的人们应知晓的是，葡萄干是吃了不容易发胖的水果。女性每天食用十来颗含有大量维生素的葡萄干，既能达到减肥目的，又有益于心血管健康。
6、葡萄干为营养食品，适合干虚弱体质者食用，能开胃增进食欲，并有补虚止呕、镇痛等功效。
7、葡萄干的抗癌作用尤其明显。研究表明，在那些种植葡萄和吃葡萄多的人群中，癌症发病率也明显减少。
这主要是因为它含有一种抗癌微量元素（白 藜芦醇），可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。这种在葡萄皮和葡萄籽含量丰富的白藜芦醇，是葡萄中最主要的成分，是抗氧化的绝佳食物。
8、葡萄干特别有益于那些局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化性心脏病患者的健康。葡萄干含黄酮类物质多，对保护心脏作用更好。葡萄干中的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老。
扩展资料：
葡萄干的食用原则
1、食用方法：生食，煎汤，熬膏，或浸酒服用均可。直接食用，酸甜可口，是居家必备之食品。
2、适用人群：适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多；适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用；适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用；适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用；适宜癌症患者食用。
3、禁忌人群：患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。
参考资料来源：人民网-葡萄干的营养价值和功效有哪些
葡萄干有绿色、红色、紫黑色等，是新鲜葡萄晾晒而成。从营养上来看的话，钾元素比较高，铁元素也比较高，不过它属于非血红素铁，吸收性并不是很高。葡萄干含糖量比较高，升糖指数也高达64，不管任何人群，都需要适量食用。
【红葡萄干的功效与作用】1. 抗氧化，增强免疫力 。葡萄里面含有丰富的抗氧化剂，这种氧化剂可以防止衰老，提升机体的免疫力 。
2. 降低胆固醇 。葡萄干里有一些可以降低胆固醇的成分，经常出葡萄干可以维持胆固醇的水平 。
3. 加速肠道的排泄 。葡萄干中含有两种成分，一种是纤维，另一种是酒石酸，这两种成分可以让食物迅速的通过肠道排出，减少污物和毒素在肠道的停留，促进肠道的健康 。
4. 有抗癌的成分 。葡萄干中有一种抗癌的成分白黎卢醇，这种成分可以抑制细胞的突变，限制癌症细胞的增长 。
5. 补铁补血 。葡萄中含有丰富的矿物质铁和钙，常吃有助于女性和儿童补血补铁，贫血和血小板减少的人吃这种水果，症状会有所改善 。
6. 营养心肌 。葡萄干当中含有大量的葡萄糖，这种糖对养护心肌非常有帮助，常吃对肝脏有健康 。
7. 葡萄干中含有丰富的氨基酸和维生素 。这些成分对改善身体素质，增强体质都非常有帮助，可以改善神经衰弱和缓解疲劳 。
葡萄干虽好，但是不适合所有人吃，吃这种干果还是有一定的禁忌的：
1. 葡萄干不能一次性吃太多，很容易营养过剩，因为它的含糖量非常高，大量的摄入糖分而身体代谢不掉，就容易变成脂肪储存起来，长期过量吃，容易肥胖 。
2. 糖尿病病人不适合吃葡萄干，这种干果含糖量很高，因此，糖尿病病人最好不吃，食物会导致血糖迅速升高 。
3. 不要和含钾高的食物一起吃 。和这些食物一起吃很容易导致高血钾，这些食物包括海带、紫菜、香蕉、杏仁以及各种豆类食品等，最科学的使用方法，是吃了这些高钾食物后3个小时再吃葡萄干 。本回答被网友采纳
葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。
防止冠心病
葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。
缓解神经衰弱
葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
降低胆固醇
如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。
护肠
葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。
防肿瘤
葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。
预防心脏病
葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯—一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。本回答被网友采纳