仙人球可以食用么？如何食用?

Question

如题所述

Answer 1

仙人球有很多品种，大多数有刺的种类可以吃。仙人球食用方法：可以与鸡、猪脚、猪骨、龟、鳖、蛇、白鸽等炖汤。

拓展资料：

一、食用价值

食用仙人球属仙人掌科类肉质性植物，生长在亚热带地区，它先起源于欧洲法国，十八世纪末曾流入越南，后经芒街传入我国北部湾沿海京族三岛及十万大山地区一带。经过了一百多年的演变，现已形成了具有独特地方色彩的绿色保健食品——食用仙人球。在广东恩平当地人俗称勒果。

在广东恩平，酒店一般都有这道菜。食用仙人球肉质鲜嫰、甘淡无毒、无任何副作用，是一种风味独特、名副其实的新型药物蔬菜。据最新资料解释，食用仙人球是一种集食用、医药、保健、美容、观赏于一体的无公害绿色食品。

它对于人体的癌症、高血压、冠心病、肺结核、胃病、糖尿病、各种炎热症、妇科疾病等都具有一定的防治效果。它还可以有效解除人体中的烟毒、酒精毒、燃气毒、金属毒以及在吃蔬菜中残留下的农药毒素；弥补当今世界药用蔬菜史上这一空白。因而有着“菜中之王”、“药中之王”的美称。

二、保健作用

仙人掌性寒，味苦，含有三萜、苹果酸、琥珀酸、碳酸钾等成分，具有行气活血、滋补健胃、清热解毒的功效。可治以下疾病：

1、冻疮：取仙人掌去剌，捣成糊状，敷于患处，外用纱布包扎，连续敷药5天后除去敷料。此法适用于Ⅰ~Ⅱ度冻疮(冻疮已溃破者不宜用此法)。

2、腱鞘炎：选择一块面积稍大于腱鞘病变部位的仙人掌，除去毛剌，再将一面的表皮层刮掉，敷于病变部位，用医用胶布固定。隔日换一次新鲜的仙人掌，一般换几次，肿块便自动消失。

3、腮腺炎：取新鲜仙人掌嫩茎适量，除去其表面芒刺和绒毛，洗净捣烂，均匀地涂布于耳下肿胀处，纱布固定。每日换药两次。

4、烫伤、虫咬伤：用刀刮去仙人掌的外皮，捣烂后贴伤处，消毒包扎，治烫伤。全草捣汁敷患处，治蛇虫咬伤。

百度百科--仙人球

Answer 2

　　仙人球有很多品种，大多数有刺的种类可以吃，而没有刺的种类可能有毒。
　　原因很简单：无毒的仙人球怕被动物吃掉，所以有刺的保护，没有刺的仙人球就靠毒性来保护自己。
食用方法：
　　食用仙人球使用方法：分别与鸡、猪脚、猪骨、龟、鳖、蛇、白鸽炖汤。
将食用仙人球去刺、削皮、切片后，与其它辅料一起煮沸并经小火炖30分钟以上，即可喝汤、吃肉和仙人球片。
功效：

　　食用仙人球对肝硬化有特效，对胃病、十二指溃疡、高血压、冠心病有防治效果。据研究，食用仙人球具有美颜、清瘀、排毒、降血压、降血脂、降胆固醇、促进新陈代谢的作用。

Answer 3

不是所有的仙人掌都能吃的，有些是有毒的，所以最好去买专门的食用仙人掌

仙人掌菜谱

在购买菜用仙人掌时,应选择生长15-35天的嫩片，色泽嫩绿，少刺或无刺，表皮有光泽，无皱折，以手掌大小为宜。嫩片在常温下一般可保存15天，冰箱保鲜可达40天。

制作菜肴的仙人掌首先应剔除小刺，选择锋利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉；如果仙人掌偏老，还可以适当削掉一些皮，使得口感更好。

特别提示：有了好的菜谱，好的烹饪技艺，没有经前期加工处理，并非能做出美味可口的仙人掌菜肴。因仙人掌中粘液较多，会影响菜肴的形态和口感，可以在切丝、切片后，先用盐腌一下，15分钟后用清水漂洗干净，再进行烹饪；另外一种方法是在加了适量小苏打和食盐的沸水中热烫也能有效降低掌片的切割处分泌的粘液和酸度，口感、口味会更好。

咸蛋黄炒仙人掌

主料：仙人掌
辅料：咸蛋黄
调料：盐、鸡精、姜、蒜、食用油、小苏打
做法：
1、 将仙人掌切片，咸蛋黄上笼蒸透切成茸；
2、 坐锅点火放水，待水开，倒入仙人掌片，放入少量小苏打、盐、鸡精、食用油锅开捞出装盘；
3、 坐锅点火放油，油热放入姜、蒜爆香，将咸蛋黄茸炒匀出锅，倒入已装盘的仙人掌片上即可。

肉酿仙人掌

主料：仙人掌
辅料：猪肉馅、鸡蛋

调料：食用油、盐、鸡精、香油、葱、姜、料酒

做法：

1、 仙人掌洗净去刺，切成厚片，每片在横 开成荷叶片；

2、 肉馅放入盐、姜、葱末、鸡精、香油、料酒调成馅，酿入仙人掌片中；

3、 鸡蛋加入盐、淀粉、制成鸡蛋糊，仙人掌片挂糊；

4、 坐锅点火，待油4-5成热时将仙人掌片入锅炸至两面金黄即可。

仙人掌炖猪手煲

主料：仙人掌、猪蹄
辅料：黄豆
调料：盐、葱、姜、料酒、酱油、白糖、鸡精、高汤

做法：
1、仙人掌去皮、去刺洗净切成块，黄豆泡发好洗净，葱、姜洗净分别切成段和片；
2、将猪蹄清洗干净切成块，放入锅中煮透，捞出洗去血沫待用；
3、坐锅点火放入高汤、猪蹄、酱油、盐、料酒、白糖、葱段、姜片、鸡精，锅开后撇去浮沫，改用小火，待猪蹄7-8成熟时加入黄豆、仙人掌煮3-4分钟出锅即可

仙人掌拌鸡丝

主料：鸡胸脯肉300克，仙人掌150克。

辅料：香油10克，精盐5克，味精2克，红油10克，高汤。

制法：将鸡胸脯肉放入高汤中，加葱、姜及盐少许，煮熟；取出后晾凉，撕成细丝，备用。将仙人掌去刺，用冷开水洗净，切成细丝，放入小盆内，加少许精盐拌匀待用。20分钟后，去掉盐水，用清水冲洗，控去水分，加入鸡丝、味精、香油、红油，拌匀装盘即成。

制作关键：此菜在调拌时一定要先将仙人掌水控净后，再加入其它调料上味。

特点：香脆爽口。

仙人掌什锦沙拉

主料：仙人掌150克，菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。可依个人爱好增减。

辅料：沙拉酱150克。

制法：把去刺仙人掌茎片及各种水果都切成小块，加入沙拉酱拌匀即可。 特点：酸甜适口，制作简单、方便。

蜜拌仙人掌

[原料] 仙人掌100克,水萝卜100克,胡萝卜10克,白蜜适量,白糖适量

[制法]

1． 仙人掌去皮刺洗净、切成丝，胡萝卜、水萝卜亦洗净切成丝，分别入沸水锅中焯熟，放入盘中。

2． 将白蜜、白糖放入三丝盘上，拌匀即可食用。

桂花蜜汁仙人掌

主料：仙人掌250克，蜂蜜28克，糖桂花、糖玫瑰花适量，盐少许。

制作方法：仙人掌洗净，去刺，刀切寸条放入一稍大的碗中，加盐少量，拌匀，腌数分钟后，用清水洗去盐和粘液，装在盘内。把蜂蜜、糖桂花调匀，浇在仙人掌寸条上，腌渍2-3小时即成。

特点：本品功用润肺止咳，健胃益肠。可防治胃溃疡、胃气痛，心悸失眠，支气管哮喘等病症。

Answer 4

食用仙人掌通常是指仙人掌科，仙人掌属所包含的其肉质茎可以作为蔬菜食用，果实作为水果鲜食的品种。我国南方干热地区均有野生繁衍。因其浑身带刺、口感差，生产慢而得不到人们的开发利用。国家蔬菜系统工程技术研究中心的种质改良试验表明：米邦塔仙人掌是高钙高黄酮多糖、低钠、无草酸的新型蔬菜，被誉为21世纪绿色天然食品，每100克米邦塔仙人掌营养含量：矿物质0.9克，蛋白质1.3克，纤维素6.7克，铁2.6毫克，钙20.4毫克，磷17毫克，维生素C11.9毫克,维生素B20.04毫克，维生素B1 1.03毫克。据了解，以食用仙人掌做菜在国外已很普遍。种植食用仙人掌目前在南美洲、欧洲等地一些国家已形成较大规模产业。其中墨西哥是仙人掌王国，自1945年开始，该国农业专家在成功培育食用仙人掌后，又将其分化成菜用（墨西哥米邦塔、墨西哥金字塔等）、果用（墨西哥皇后等）、药用、饲料用几大类。目前墨西哥食用仙人掌的产量占世界第一位，其中人工种植的面积达116万多亩，产品遍布国内外市场。1997年，由我国农业部优质农产品开发服务中心从墨西哥米邦塔地区引进，经过适应性栽培和品种筛选，选出“米邦塔”仙人掌（Opuntia Milpa Alta）作为菜用品种。其形态特征为肉质绿色、有节、无刺或基本无刺，茎节为扁平状，呈卵形，长14-40厘米，株高2-3米，生产期10-15年。喜干燥、喜光、喜热。我国南方冬季气温保持在0℃以上可露天种植，北方采用大棚种植。 如果在你的计算机旁放置一二盆仙人掌，可以帮助人体尽量少地吸收计算机所释放出的辐射。因为仙人掌是在日照很强的地方生长，所以吸收辐射的能力特别强。 在花卉园艺界习惯上将仙人掌类植物中的球形品种称为仙人球；仙人球是一种茎、叶、花均有较高观赏价值，传统的仙人球种植在沙漠及而通过植物水生诱变技术培育出的水培仙人球，既可以观赏到它那白嫩嫩的根系，又可以看到那游戈于根系间可爱的小鱼，的确赏心悦目。它是水培花卉的艺术精品。 水培仙人球的应用价值 仙人掌 仙人掌和多肉植物有个别称?D?D?D“懒人植物”，这一类的植物栽培无须太多的呵护和照料，水培仙人球更是容易养护，由于仙人掌是在日照很强的地方生长，所以抗紫外线等辐射能力特别强。水培仙人球由于清洁环保，无异味。如果在你的计算机旁放置一二盆水培仙人掌，可以帮助人体尽量少地吸收计算机所释放出的辐射。因为仙人掌 是在日照很强的地方生长，所以吸收辐射的能力特别强。 被称为夜间“氧吧”仙人球 仙人球呼吸多在晚上比较凉爽、潮湿时进行。呼吸时，吸入二氧化碳，释放出氧气。所以，在室放置金琥这样一个庞然大物，无异于增添了一个空气清新器，能净化室内空气。故又为夜间摆设室内的理想花卉。 别小看仙人球，人家还是吸附灰尘的高手呢！在室内放置一个仙人球，特别是水培仙人球（因为水培仙人球更清洁环保），可以起到净化环境的作用。去皮与瘦肉煲汤

Answer 5

可食用仙人球,在广东恩平称为勒果.是一个绿色的保健食品.深得广大人民的喜爱.平常人家隔三差五都有会煲汤来吃.食店酒家也是常用菜之一.它也是药用仙人球.功能主治:治肺热咳嗽，痰中带血，痈肿，汤火伤.①《福建民间草药》：滑肠，泻火，消痈。②《陆川本草》：清心肺，止血。治肺热咳嗽，痰中带血.③《湖南药物志》：消肿止痛，行气活血，祛湿退热，生肌。可食用仙人球和观赏性仙人球的区别如下：1。可食用仙人球可以吃，观赏性仙人球不可以吃。2。可食用仙人球共为12-14辨。，刺是硬而直。观赏性仙人球的辨可多可少，不定的。样子多种多样。刺偏软而有淡黄色。3。可食用仙人球色主要为墨绿色。全身散发着重重的仙人球味。呼吸起来就很绿色那种感觉。观赏性仙人球色为淡色。本身不会散发仙人球味。