第1个回答 2017-04-02
牛肉炒饭的做法
1.所有材料如图
2.牛切小粒后略剁成碎粒
3.牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟。洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒
4.起锅坐油，六成热时下所有配菜，中火翻炒至香味飘出，开大火下牛肉粒翻炒均匀
5.倒入米饭，转中火，炒匀后加适量盐、生抽调味，起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可本回答被网友采纳
第2个回答 2017-04-02
主料
白米饭
3碗
牛肉
200g
红萝卜
1/2个
玉米
1/2个
生菜
2棵
鸡蛋
1个
辅料
生抽
1汤匙
料酒
1茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
食用油
适量
盐
适量
步骤
1.牛肉洗净。
2.切成细丝。
3.在牛肉中加入生抽。
4.加入料酒。
5.加入胡椒粉。
6.最后在牛肉中加入油，搅拌均匀。
7.红萝卜洗净，去皮，切成粒。
8.玉米取出玉米粒，用开水先煮熟。
9.生菜洗净，切生生菜丝。
10.鸡蛋打散成鸡蛋液。
11.热锅下油，烧热后，放牛肉丝滑炒至变色即捞起待用。
12.锅洗净，再热锅下油，下鸡蛋液滑至有点凝固时。
13.倒入米饭，红萝卜和玉米粒，炒至颗粒分明。
14.加入牛肉炒均匀，下盐调味。
15.加入生菜丝，熄火。
16.加入盐调味，再翻炒几下，利用米饭的热气将生菜焗熟。
第4个回答 2024-06-29
准备好踏上一次味觉盛宴了吗？今天，我们将带领你踏上炒牛肉饭的烹饪之旅，让你在家也能轻松享用这道美味佳肴。
我们需要一些新鲜的牛肉，切成一口大小的薄片。牛肉的嫩度至关重要，所以选择优质的肉质非常重要。接下来，准备洋葱、胡萝卜和青椒，切成细丝。这些蔬菜将为你的炒饭增添颜色、口感和营养。
准备好配料后，我们开始炒制。将姜末和大蒜末爆香，让它们的香味充斥锅中。然后倒入牛肉，翻炒至变色。此时，你会看到牛肉释放出诱人的汁水，散发着浓郁的肉香。
接下来，加入切好的蔬菜，快速翻炒至断生，让它们吸收牛肉的鲜美。蔬菜的清脆口感和牛肉的鲜嫩形成完美平衡。这时，加入酱油、蚝油和料酒，调出色香味俱全的酱汁。
最后一步，倒入米饭，用锅铲轻轻翻炒，让米饭均匀裹上酱汁。米饭吸收了牛肉和蔬菜的精华，每一口都令人回味无穷。此时，你还可以加入一些青葱或香菜，增添视觉和味觉上的点缀。
炒牛肉饭的秘诀在于火候和翻炒技巧。大火爆炒能锁住食材的鲜味，而快速翻炒能让米饭粒粒分明，不粘锅。炒制过程中，别忘了品尝一下，根据自己的口味调整调味。
完成的炒牛肉饭色香味俱全，牛肉鲜嫩多汁，蔬菜爽脆可口，米饭粒粒分明，酱汁浓郁醇厚。这款经典美味简单易做，无论是作为日常餐点还是宴请宾客，都将成为餐桌上的一道亮点。
现在，你已经掌握了炒牛肉饭的烹饪技巧，让我们一起大快朵颐，享受这趟味蕾的盛宴吧！