如何才能做出口感好的布丁?

我做最简单的布丁,但是做出来,感觉不够滑,香味也不太明显,还有点腥腥的感觉?该怎么操作才能使它的口感正宗点。。。

1. 鸡蛋布丁:纯牛奶250克煮开,加50克鸡蛋布丁粉搅拌均匀倒入小碗凉却即可!最好用比较深的\碗口小一点的碗,我家的碗浅了点,卖相不是太好,但是味道真是好的没话说!浓郁的口感,润滑入心啊!
2. 巧克力布丁,做法同上。很纯正的巧克力的香味。
3. 奶茶布丁:这个是卖家独家发明的做法哦
将5克爱玉粉,20克奶茶粉倒入500克的纯牛奶里,加入20克的糖(我喜欢吃甜的,所以加的多,不喜欢吃太甜的可以少放一点)搅拌均匀后煮开,除去表面泡沫后倒入容器里,彻底凉却后就是好吃的奶茶布丁咯!(这个布丁我重做了两次,第一次牛奶少了
布丁有点硬,第二次口感正好,但是不甜,我又倒进锅里化掉重新加糖水重做.第三次做出来的比较完美啦!
4. 绿茶果冻:这个口感很清淡,不太甜,有绿茶的清香,比较爽口.250克开水加50克绿茶粉搅拌均匀冷却即可食用.如果喜欢很Q的口感的话只要加150-200克的水就可以了 .
5. 咖啡果冻:做法同上!我非常稀饭这个口味的
6. 红茶果冻:这个是台湾正在流行的吃法,做法更是简单到想偷笑.买一瓶490ML的”康师傅冰红茶”,加入8克-10克的爱玉,最好再加一点糖,然后倒入锅内煮开,除去表面泡沫,冷却后即可!口感非常的棒,酸酸甜甜的,比超市的果冻好吃多了 .
7. 柠檬果肉果冻:将爱玉5克加20克柠檬果珍20克的糖倒入400克的凉水里搅拌均匀煮开,出去表面泡沫后倒入有去皮桔子果肉的容器内,冷却就是可以跟”喜之郎”果肉果冻相媲美的柠檬果肉果冻咯!也可以加桔子味的果珍!想加什么就加什么!
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第1个回答  2013-05-17
1.选用好 材料2.足够的时间3.加上适当的果酱 如:草莓酱 苹果酱等