贝壳里的肉基本能吃，要去掉内脏再煮。
炒贝壳的做法步骤：
1. PS:螺贝的处理方法，挖来的螺贝用清水稍微洗一洗（不能太用力，会把他们洗死了），然后用一盆清水放点盐或者辣椒，泡24小时，中间换两次水，让他们呼吸的时候吐沙。
2. 煮之前可以稍微用力搓洗螺贝。这段时间顺便煮一锅开水，一点要全面煮开。水开之后关火，把螺贝放到开水中烫，烫到他们张开嘴就可以捞起来沥干。PS:不能冷水下锅煮或者热水滚太久，因为这样螺贝的肉会煮老，而且螺贝里面的营养都会流失到水中。
3. 放入油和姜蒜，炒香姜蒜之后，把沥干水的螺贝放入，大火翻炒，在炒的过程中，螺贝里面也会流失出来一些水分，正好把这些水分炒到半干就炒熟了。翻炒的过程中加入盐，喜欢味道重一点，可以加蚝油和酱油一起翻炒。
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第1个回答 推荐于2017-11-25
其实没关系的,比如海边的人大多生吃,全吃,都不去的,他们称这为鲜,也没见有什么事.不过看你自己的口味,如果你觉得心里不舒服或吃不了这样的鲜味就去掉.不过不用剪尾巴,贝壳里边没有尾巴的,你所说的"尾巴"好象应该是触角之类的吧,不用剪掉的,只把内脏和一些脏东西去掉就行了.还有,黑黑的部分不全是内脏,这样理解是错误的.那是(以我们一般通俗的话来解释)贝壳吃的泥之类的东西.本回答被网友采纳
第2个回答 2014-04-24
其实没关系的,比如海边的人大多生吃,全吃,都不去的,他们称这为鲜,也没见有什么事.不过看你自己的口味,如果你觉得心里不舒服或吃不了这样的鲜味就去掉.不过不用剪尾巴,贝壳里边没有尾巴的,你所说的"尾巴"好象应该是触角之类的吧,不用剪掉的,只把内脏和一些脏东西去掉就行了.还有,黑黑的部分不全是内脏,这样理解是错误的.那是(以我们一般通俗的话来解释)贝壳吃的泥之类的东西.
第3个回答 2013-05-29
当然要啊,!!!!基本上如果有黑色的部分就要剪掉,里面有内脏之类的.
第4个回答 2013-05-29
最好去掉内脏，就是黑黑的部分，，