服务员的工作当然是 负责点菜的记录、递送餐点、送水 打扫卫生、迎客问好等等 如果是24小时制那么肯定是倒班的一般是上午8点到晚上8点吧 然后之间另一个班工作肯定辛苦 什么工作能不辛苦呢 总之干这样的活得跟老板关系好点
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第1个回答 2016-04-02
日本料理店的服务员的主要工作是:
一、接待客人。店内引路。点餐。（如遇到特别菜单，要及时与料理长沟通）
二、店内打扫。（擦桌子，打扫饮料区，清洁厕所，整理储藏的饮料类、酒类的瓶瓶罐罐，还有瓶罐之类的垃圾，瓦斯瓶等等。）
三、端菜，撤餐具。（忙时，如有必要需要帮助厨房洗餐具，以及将洗好的餐具摆放回原来的位置。）
四、接打电话，安排预约。（客人订餐，外卖等等）
五、对于预约的人数等安排桌位，确定好人数向料理长和其他厨房同事及时联系沟通。
六、对于已确定的预约，在前一日要准备好餐具，设备等等，完成包间、桌位的打扫，以及餐具的拜访。
七、因季节不同，可在客人来之前半个小时到一个小时之前，打开空调，照明等室内设备。
八、按权限来说，需要管理收银机，负责给客人结账。（普通的打工人员可以告知正式员工）
九、一天的工作结束后，需要核对营业额。
十、如果只是前厅服务员的话，要会调饮料和调酒，速度很重要。
再说说工作时间:
店内工作人员，一种是打工人员，一种是正式员工。
一般来说，正式员工的工作时间要比打工人员的长。
一、先说打工人员。打工人员一般工作时间为四个小时，或者四个小时以上。（视店内整体程度而定，客人少早下班也可）
二、再来说正式员工。正式员工的出勤时间，按店的性质分会有所不同。以个人经验来讲，傍晚开店的话，下午两点左右就要打卡。打烊时间一般在午夜十二点左右，不过也有营业到凌晨三点到四点的店。
午夜十二点打烊的话，要提前一个小时的时间准备清扫工作。有时候客人回去的晚，所以就会稍微延长些闭店时间。
整体来说的话，正式员工不管是做前厅还是厨房，工作时间都在十个小时，或者十个小时以上。
一、接待客人。店内引路。点餐。（如遇到特别菜单，要及时与料理长沟通）
二、店内打扫。（擦桌子，打扫饮料区，清洁厕所，整理储藏的饮料类、酒类的瓶瓶罐罐，还有瓶罐之类的垃圾，瓦斯瓶等等。）
三、端菜，撤餐具。（忙时，如有必要需要帮助厨房洗餐具，以及将洗好的餐具摆放回原来的位置。）
四、接打电话，安排预约。（客人订餐，外卖等等）
五、对于预约的人数等安排桌位，确定好人数向料理长和其他厨房同事及时联系沟通。
六、对于已确定的预约，在前一日要准备好餐具，设备等等，完成包间、桌位的打扫，以及餐具的拜访。
七、因季节不同，可在客人来之前半个小时到一个小时之前，打开空调，照明等室内设备。
八、按权限来说，需要管理收银机，负责给客人结账。（普通的打工人员可以告知正式员工）
九、一天的工作结束后，需要核对营业额。
十、如果只是前厅服务员的话，要会调饮料和调酒，速度很重要。
再说说工作时间:
店内工作人员，一种是打工人员，一种是正式员工。
一般来说，正式员工的工作时间要比打工人员的长。
一、先说打工人员。打工人员一般工作时间为四个小时，或者四个小时以上。（视店内整体程度而定，客人少早下班也可）
二、再来说正式员工。正式员工的出勤时间，按店的性质分会有所不同。以个人经验来讲，傍晚开店的话，下午两点左右就要打卡。打烊时间一般在午夜十二点左右，不过也有营业到凌晨三点到四点的店。
午夜十二点打烊的话，要提前一个小时的时间准备清扫工作。有时候客人回去的晚，所以就会稍微延长些闭店时间。
整体来说的话，正式员工不管是做前厅还是厨房，工作时间都在十个小时，或者十个小时以上。
第2个回答 2021-04-02
一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的桥梁，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味
日本料理
日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。
日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。
除了以上烹调色以外，吃也有学问，一定要[热的料理趁热吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。
日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。即：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；自然还有舌-味觉的品尝。然后说到能尝到什么味道，首先是五味。五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。五色齐全之后，还需考虑营养均衡。日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中国料理相比，日本料理的烹饪法比较单纯。日本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味，第六种味道-淡。淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。）、五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。本回答被网友采纳
日本料理
日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。
日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。
除了以上烹调色以外，吃也有学问，一定要[热的料理趁热吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。
日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。即：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；自然还有舌-味觉的品尝。然后说到能尝到什么味道，首先是五味。五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。五色齐全之后，还需考虑营养均衡。日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中国料理相比，日本料理的烹饪法比较单纯。日本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味，第六种味道-淡。淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。）、五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。本回答被网友采纳
第3个回答 2013-06-17
你想搞那个？