上等红酒开瓶后要怎样保存才能保证品质不会变？

Question

如题所述

Answer 1

像您这种情况很正常，家庭饮用，尤其是女士饮用，一次不可能喝掉一瓶，下面我推荐一些方法：

1、选择小瓶型或者利乐包葡萄酒

小瓶型一般是500ml、375ml，小瓶型的好处就是适合“少食多餐”，免除了大瓶喝不完且难以保存的麻烦。
但是问题就是目前国内市场上小瓶型不普及。

2、开酒后要马上封瓶

开酒以后，把你当天要喝的量倒在醒酒器里面，然后马上用原塞把瓶子塞紧。如果你有抽真空葡萄酒保鲜瓶塞也可以，不过那东西得效果实际上不如软木塞，时间长了漏气，酒坏得更快，而且那个东西结构复杂，里面容易藏污纳垢，跟氧气比起来，细菌更是葡萄酒的大敌。

3、瓶子要倒放，并使用专业恒温葡萄酒柜

开瓶以后的酒，肯定会逐渐氧化，就好像你一刀把水果切两半，肯定切口会慢慢变黄，无法避免，你能做得只是尽量延长其保存的时间，所以说打开的酒和没打开的新酒储存都是一样的，无非就是倒放、专业酒柜，只不过打开的酒更应当注意一些，专业酒柜可以避光、恒温，而倒放使软木塞湿润有弹性，隔绝空气（已经进去的空气就没有办法了，除非你有小型封装机，充氮气然后重新压塞）

4、存放时间

这个因酒而异，甜酒、干白本身陈酿能力低，而且主要是喝新鲜，因此2、3天左右。而干红可以多放一段时间，一个星期左右吧，但是一般来说你要是每天喝，3、4天就喝完了。

5、口味的变化

葡萄酒打开以后，会加速其口味的衰败，并且逐步氧化，一开始微量氧化还没什么，氧化大了口感就不行了。有句话叫
“葡萄酒喝到肚子里是最好的储藏办法”

Answer 2

最好喝小瓶的

要底温保存，当然最好有抽真空保存会更了，或者换小瓶也可以的

变味是肯定会变的,因为就是算是底温保存也会变味的,酒已经跟空气接触了

三天是最长的了,

我不知道你们那是多度的天气,可我们这就35度哦,所以最多能放两天,

高温葡萄酒会变醋的口感的(嘿嘿,这也是喝不坏人的)只是喝起来怪怪的味道)

我喝一放在冰箱的一个星期之后的葡萄酒,就大概是这味道了,所以也就觉得有点浪费了

当然.......你也可以放多几天,可喝起来就又酸又苦的了本回答被提问者采纳