象拔蚌
但有些东西似乎是有禁忌的，比如说现在许多人喜欢啃的鸡爪，我小时候便被严格禁止吃，老辈的人说小孩子吃鸡爪子写不好字（鸡喜欢用爪子在地上胡乱刨土）；鱼籽也在禁食之列，具体是什么原因不记得了。
待到长大，懂得了些科学知识，渐渐明白了原来“吃啥补啥”、“以形补形”等关于吃的理论大多是文化中的糟粕，没有科学道理，许多甚至有害。比如说吸食骨髓喝骨头汤不仅不能接骨补钙，反倒容易令人肥胖；猪脑子猪皮中亦无更多有利于智慧或脸面的物质，吃的太多一样容易患上高血脂。“以形补形”更多的时候不过是心理暗示，在饱口腹之欲的同时让我们感觉良好罢了。
吃脑补脑？猪不同意
最近读到一些批判“吃啥补啥”的文章，大致也是举了上面的例子。但若以此为据将传统膳食理论一概否定，统统扫进垃圾堆，窃以为不可取。
因为从科学的角度来分析，吃啥补啥也不全是错的，“以血补血”便是其中一例。
贫血是许多人的麻烦
许多人受贫血困扰，据统计现在全球大约有近15亿人处于缺铁性贫血状态，其中妇女儿童最为常见，仅2015年全世界就有54000人因缺铁性贫血离世，这是一个庞大的数字。
贫血是如何造成的？它并不是指我们体内的血少了，而是血液中的红细胞数量大幅度下降，由此导致血液携带氧气的能力被削弱，造成大脑及身体其它器官供氧不足。在发生贫血时，人会感觉疲劳、头昏眼花、头痛虚弱、运动耐力下降、面色苍白。
贫血
贫血分许多种，其中缺铁性贫血主要由人体内铁缺乏引起。
你可能会问了，铁是地壳中含量第二多的元素，照理说它并不稀缺，为什么我们体内会缺铁呢？
嗯，你说的没错，铁在大自然中确实含量很高，但它在我们体内却并没有多少，一个成年人体内所有的铁加在一起通常不超过5克，还不如一根铁钉重。所以古人说“你浑身是铁也打不了一颗钉”还是有道理的。
举个例子说明是错的:
以肝病为例子，肝病患者并不能通过吃动物肝脏来缓解症状。 肝脏是人体和动物最大的解毒器官，动物体内的各种毒素大多都要经过肝脏来分解代谢处理，而我们从市场上买回来的动物肝脏大多都暗藏各种肝脏还未代谢处理掉的动物毒素。
本身肝功能受损的患者就不能正常的代谢分解这些毒素，如果再把这些含有动物毒素的肝脏给患有肝功能异常的患者食用，非但不能起到缓解病症的作用，反而会使肝脏负担加重，严重影响了肝脏的康复。
并且，肝脏还是重要的免疫器官，在肝脏这个场所可以产生多种激素、抗体和免疫细胞等等。这些物质往往只能对本体有作用，而对于异体有害。肝病患者食用后，无疑会受害。
另外，动物的肝脏含有的重金属较多，其中含铜量很高，如果说肝病患者在肝功能差，不能协调体内铜平衡的时候食用了较多含有铜的肝脏，就会导致铜在肝脏及脑组织内大量聚集，可能引发黄疸、贫血、肝硬化、腹水等，严重者甚至可能会发生肝昏迷而导致死亡。
吃肝并不能缓解肝病患者的症状，反而还有可能加重肝病患者的不适。所以肝病患者的饮食需要严格在医生的指导下进行配餐，切不可盲目运用吃什么补什么的理论来吃肝补肝，以免造成更加严重的后果。
另外:
吃骨头汤来补钙治疗骨质疏松也并不是很科学，其实骨头汤里面的钙还不如等量的牛奶多，也不如牛奶吸收的好。
关于食补的方法具体情况还应具体分析，必要情况下还应在专业医生或者营养师的指导下进行，切忌擅自进补，以免事与愿违。
就拿补肾来说，很多人经常说，肾不好吃猪腰子，牛腰子，羊腰子。其实无论是动物的肾脏，还是人的肾脏，都是一种排毒的器官。那么既然是排毒的器官，肯定就会残留一定的毒素。如果以那种，吃什么补什么的心态，这些动物的肾脏里面所含的毒素，有可能还会加重你身体里面肾脏的负担。再者来说，动物肾脏经过烹饪后，再食用，我们人的身体也是吸收动物肾脏的营养物质，这些营养物质，只会被分解成，各种小分子，也不会单单用在补肾上面。
其实看待一个问题，不能够太片面，也不能够一棍打死，确实有时候，我们能够看到，健身的人，被嘱咐多吃牛肉，而吃猪肉的效果，没有吃牛肉的好。原因是牛肉所含的蛋白质要高，如果你想像牛一样壮，可以多吃点牛肉。
还有一种特别流行的说法，一直到现在还有，就是牛鞭真的有效果吗？当然牛鞭，只是一个单纯的海绵体而已，如果把牛蛋算进来，或许可以称为有雄性激素，这些东西确实对人的身体，有一定的作用。但是雄性激素经过高温、爆炒、油炸后，基本上已经被破坏的差不多了。想要有一定的作用，是微乎其微的。
而有些事实证明，人在发育的期间，多喝骨头汤，确实能够促进骨头的发育。但其实是骨头里面的钙微量元素，对骨骼的作用而已。而吃猪脑，也确实对人的脑子发育有一定的好处，现在药用的活脑素，就是用猪脑的一种肽酶所制造的。在神经内科，也是被广泛利用的。当然这只是从猪脑当中提取的而已，而要吃多少的猪脑，就是一个模糊的概念数字了，谁也说不定要吃多少。
吃什么补什么，不能片面的说全错，也不能片面的说，全对。健康的饮食，一定是均衡的。无论是植物蛋白的摄入，还是植物维生素的摄入，都要是合理的。只有合理的膳食安排加上适当的锻炼，就能够拥有一个好的身体。
想吃什么就是缺什么了？虽然这种说法看起来好像的确有些道理，但是仔细想想，不对呀，我几乎每天，每当我肚子饿了，我就会想吃肉，但是我好像根本就不缺肉，身上的肉肉只希望它往下掉，不希望它往上长！
我缺什么呢？我仔细想想，发现了答案:我应该是缺钱，但是问题是，我知道钱这个东西根本就不能吃，所以我也没有吃的欲望，但是要是说缺什么就想吃什么的话，我现在应该是想要把钱吃饭肚子里面的迫切渴望了？
所以，这种想吃什么就是缺什么了的说法，根本就没有道理。我们吃东西，吃进去的食物往往也是提供多样的营养，而不是吃进去一样。只会补充一样，所以，就别纠结这个问题了，如果想吃，那就吃，如果喜欢吃，可以适当地多吃，不过一定要记得，控制好量，吃饭身上的肥肉，可是需要一口一口吃上来，然后一点一点减下去的！
如果你想补充完善的营养，那么就记住一句话，什么都要吃。均衡营养的饮食，才是真正可以保证多种营养素摄入的关键？不管是肉蛋奶，还是水果蔬菜，都是需要吃的
“吃什么补什么”来源于中医食疗“以形补形”的理论，从改善相应内脏的特定功能来讲，这些说法有真有假。
于是就有了吃羊腰子能补肾，吃鱼眼能明目，吃骨头汤补钙壮骨……这些说法。
骨头汤补钙?
骨头汤里面确实含有钙，但是钙含量太少了。
人体能吸收的是有机钙，而不是无机钙。而骨头汤含的是大量无机钙。
无机钙不管怎么煮，它都不溶于水，钙不会跑到汤里，所以骨头汤其实里面并没有太多的钙。
无机钙不管怎么煮，它都不溶于水，钙不会跑到汤里，所以骨头汤其实里面并没有太多的钙。
每人每天需要的钙含量以1000毫克为标准，如果你从骨头汤里摄入的话，大概需要25公斤的猪骨头。就需要25公斤的猪骨头。
吃酱油会变黑？
吃黑褐色的酱油会让人担心皮肤变黑，事实上，酱油只是一种调味品，是通过粮食发酵后制成，主要成分是氨基酸、有机酸、糖类及色素，和其他食物一样，食用后会被分解，转化成被人体吸收的物质，并不具备直接进入血液就到我们的皮肤部位。
目前也没有发现有增加光敏感的作用，也不会影响人体的激素合成。而酱油中含有一种叫做类黑素的色素，这是一种天然色素，在进入胃肠道后基本被分解，不会被人体吸收。
吃肝可以补肝？
人吃进去的食物，要经过胃肠道的消化吸收，分解成各种营养素，才能为人体所利用。因此，进食动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏.假若食用动物肝脏过多，反而会造成人的肝火旺。
尤其是对于肝病患者来说，如果寄希望于吃动物肝脏来治病，不仅不会收到理想效果，甚至会引起反作用。譬如说，脂肪肝是由于脂肪代谢异常引起的肝病，病毒性肝炎则是由病毒引起的脏器性损伤，这些疾病多吃动物肝脏反而会加重病情。
因此吃什么补什么也是具有一定道理的，但同时也需要科学的进行分析。
