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寿桃型的馒头怎么做?
如题所述
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推荐答案 2013-06-17
寿桃的制作材料:精面粉1000克,白糖100克,豆沙馅1000克,发酵粉适量,食用红色素少许。寿桃的介绍:过生日献寿桃,是北京人以前的一种习俗。据史料记载,蒸寿桃在宋代已有,到了清代,不但有蒸制方法记载,而且出现了烤制方法。乾隆皇帝八十大寿时,有"大寿桃一个,内中百寿桃一品"。现在过生日,一般都用蛋糕来代替寿桃,但其作为京味小吃或寿日面食,仍为人们所喜爱。 寿桃的特色:形象逼真,暄软香甜。 教您寿桃怎么做,如何做寿桃1.将精面粉倒入盆内,放入发酵粉拌匀,加水、白糖和成面团,静置饧发至六成时,取出放在案板上揉匀。
2.面团分成块,分别搓成条,摘成约50克1个的小面剂,用手按扁,包入豆沙馅,封好口,揉成圆形,再用刀背在尖部做出寿桃嘴形,即成寿桃生坯。
3.锅内加水烧沸,将寿桃生坯入笼蒸约15分钟,取出放在案子上晾凉。
4.食用红色素用凉开水调好为粉红色,用铜丝网及小刷蘸上食色,喷在寿桃尖部,似成熟的桃形即可。 寿桃的制作要领:1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;
2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可。
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其他回答
第1个回答 2013-06-17
买的那种寿桃是有专用模具作成的.自己在家做,就可以按照个人的手法,尽量作的好看就行.作出有、桃子的形状,蒸好也不一定好看.要是必须用,建议你去买.
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第2个回答 2013-06-17
·配 料:
主料:发面
辅料:蜜枣、杏脯、葡萄干、松仁、山楂条、菠萝蜜饯、瓜子仁、花生仁、豆沙
·特 色:形似寿桃,香甜可口。
·操 作:
1、将各种馅料放在一起,加入少许植物油,抓成团,发面揉匀制成皮,放入馅包好做成桃子形状的馒头;
2、另取少许面团加入菜汁和咖啡粉揉匀,分别做成绿色和棕色的面团,绿色的面做成叶子,粘在馒头上,棕色的面揉成条,做成寿字粘在桃身上,将做好的寿桃上笼屉蒸20分钟左右即可。
相似回答
寿桃馒头的
正宗做法,
寿桃馒头怎样做
才好吃的做法步骤
答:
13.成品还是不错的,
馒头
组织还是过的去,不加泡打粉健康 烹饪技巧 揉面的时候粘手可以洒少许干粉。
寿桃馒头
做法是
怎样的?
视频时间 00:29
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