蒸鸡蛋羹冷水下锅还是水开后放进锅里？求解

Question

如题所述

Answer 1

蒸鸡蛋羹是冷水下锅。

步骤：

1. 准备主料。

2. 鸡蛋磕入碗中，加盐，注意盐仅是调味，不可加太多，比平时吃的少些。

3. 加入与鸡蛋等量的清水，我加了100ml，用筷子朝一方向搅拌均匀。

4. 过滤一遍放入蒸碗。蒸碗事先可抹点香油。

5. 碗内鸡蛋液无气泡，若有可再过滤一遍。

6. 碗上蒙一层保鲜膜，戳一小孔，放在蒸锅内。

7. 大火蒸10分钟，焖3分钟出锅。

8. 撒点香葱末，淋点香油。香油可多吃一些，对咳嗽有好处。我在碗内抹过香油，所以没淋很多。

Answer 2

Answer 3

Answer 4

鸡蛋羹的家常做法，花了2年研究，口感滑嫩美味，3天不吃就馋的慌

Answer 5

材料鸡蛋3个、松花蛋1个、约30℃温水210毫升、盐少许、鸡精少许、香油少许做法1、蒸锅水烧开。 2、松花蛋切六瓣。 3、鸡蛋磕开装大碗里，依次加入温水、盐、鸡精（喜欢原味儿的可以不要盐和鸡精）、香油，一个方向搅拌打散起泡沫。 4、撇去上面一层泡沫后，将打好的蛋液倒进蒸锅碗里（水开后放碗），盖盖大火蒸八分钟。 5、时间到！关火，开盖码上松花蛋再次盖盖焖个3分钟，端出来就可以开吃啦！淋上美极鲜，味道美极了！小诀窍加温水蒸蛋不起马蜂窝，加香油或食用油会使蛋口感更嫩滑。本回答被提问者采纳