1 上海炒年糕
材料：
年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇、糖、酱油、盐、米酒（白兰地）
烹调步骤
先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟
起油锅，将肉丝爆香，5分熟即可起锅
大白菜铺在锅底,再把年糕放在白菜的中间,最后再放上肉丝,盖下锅盖焖一下
起锅前稍微拌炒一下即可
2 炒年糕
原料：
年糕、蒜黄、猪肉、香菇、沙拉油、糖、酱油、盐、料酒、甜面酱、淀粉、鸡精、胡椒粉
制作：
年糕切片，猪肉切丝，蒜黄切段。
先将猪肉丝用酱油、鸡精、淀粉和料酒腌数分钟。
年糕入开水煮软，捞出浸入凉水备用。
锅烧热，加沙拉油，入肉丝拌抄变色，装盘备用。
起油锅，加甜面酱爆香（锅不要太热），再加酱油、糖、料酒、胡椒粉、高汤（或水），加入年糕，煮一会儿，收汁，让年糕入味、软化，加蒜黄、肉丝，加点沙拉油，拌炒，装盘即可。
3 炒年糕
原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕
做法：
肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度
锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用
再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。
4 宁波炒年糕
所需材料：
年糕6条、白菜225公克、笋片225公克、猪肉113公克、盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、酱油1/2茶匙、水2大匙、油1大匙
作法步骤：
年糕洗净切片；白菜、笋片、猪肉洗净切丝。
热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；年糕平铺至菜料上，焖煮 3 分钟后，翻炒数下，即可。
备注：
年糕放置锅中时需先铺在菜料上，待焖软后才可翻炒，以免黏锅。
5步步高升（XO酱炒年糕）
材料
免治猪肉/剁碎猪肉90克
椰菜[切片]90克
甘笋[切片]50克
新鲜冬菇[切片]5只
上海年糕[真空包装]2条[约250克]
调料
李锦记XO酱3汤匙
李锦记旧庄特级蚝油1汤匙
上汤125毫升[1/2杯]
制法
用2汤匙油将上海年糕略炒，下所有材料炒匀。
拌入调味料加盖慢火煮约5分钟至汁浓。
八宝年糕
原料：糯米1000g，白糖、麻仁、青梅、葡萄干、瓜条、白莲、桃脯、猪油20g。
做法：先将糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉，把白糖等搓匀成馅，在方盘内刷猪油，铺上捣烂的1cm厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层，蒸熟后用刀切为小块即成。
夹心年糕
原料：糯米1000g，青红丝、小豆、白糖各50g。
做法：将糯米洗净浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展切成两块，把小豆煮烂加糖再加青红丝做成馅撒于其中一块，再将一场放在馅上压实压紧，用刀切成块即可。
炸白年糕
原料：糯米1000g、茶油100g。
做法：将糯米洗净浸透后沥去水上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压展成块，用刀切成约50g的小块，将年糕放入烧沸的油锅中，待炸成年糕翻白浮起时，即可捞出。
炸花年糕
原料：糯米1000g、粳米250g、白糖、桂花酱、猪油各50g，花生油200g。
做法：将糯米和粳米洗净浸透后加水磨成粉浆装入布袋内压干水粉，放在盆内加入猪油、白糖和桂花酱搅匀。在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30分钟便熟。凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即行。
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