薄荷叶新鲜和晒干的都能泡茶。
薄荷叶有散风热、止痒的作用。薄荷泡水喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，泡法同普通茶叶一样，饮用有清凉感，是清热利尿的良药。
薄荷入茶饮，可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐发烧、咽喉、肿痛，并消除头痛、皮肤搔痒、腹部胀气、腹泻、消化不良、便秘丢等症状，且可缓和头痛，促进新陈代谢，对于呼吸道的发炎症状有治疗作用;还可降低血压、滋补心脏。其淸凉香气，还可平缓紧张愤怒的情绪，能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠。
扩展资料：
薄荷叶的功效：
1、清热解毒
少量的使用薄荷，能够有效的促进中枢神经兴奋，同时也可以令周围的毛细血管进行扩张，这样加快了散热的效果，并且促进身体中的汗腺进行分泌并且流出体外，促进身体散热。所以说，将薄荷使用之后能够有效的降低身体中的体温，也是和在夏天中暑的情况下使用。
2、消炎杀菌
研究发现，薄荷中含有八种儿茶萘酚酸，这种物质具有非常不错的消炎效果。所以说，如果身体出现了发炎的情况，特别是由于烫伤所导致的发炎，使用薄荷能够很快的恢复健康。
3、健胃效果
科学家通过实验发现，患者服用薄荷或者是将薄荷泡水喝之后服用，能治疗胃溃疡，促进身体健康。另外，薄荷还具有一定的利胆效果，所以长期科学的服用还能够保护肝脏健康。
4、治疗呼吸疾病
薄荷进入身体之后能够很好的增强呼吸道粘液的分泌，所以在呼吸不顺畅或者是有痰的时候服用薄荷，能够促进身体恢复。
5、治疗咽喉疾病
身体患有各种慢性以及急性的咽喉方面疾病，例如鼻炎以及扁桃体炎等，可以将薄荷泡水喝治疗疾病。除此之外，如果是由于感冒导致的上呼吸道感染所导致的闭塞、发热以及咽喉不舒服的情况，也可以使用薄荷来进行治疗。
6、治疗各种皮炎
身体出现了各种皮炎疾病，例如由于皮肤过敏导致的皮炎还有蚊虫叮咬之后的皮炎，还有湿疹以及荨麻疹等等，都可以用薄荷涂抹皮肤来治疗。
7、避孕
薄荷还具有一定的避孕效果。研究发现，薄荷中所含有的薄荷油能抵抗精子着床，以及抗早孕的功效。除此之外，怀孕期间的女性最好不要触碰薄荷，这是因为薄荷能够终止妊娠，增加流产的可能性。
参考资料来源：
新鲜和晒干都可以泡茶。并无区别本回答被网友采纳
薄荷的淡淡清香有助于提神醒脑，同时也能减少“坏口气”。
薄荷叶里含有一种单帖烯类的化合物，可以经由血液循环到达肺部，让你在呼吸时感觉气味清新。国外研究也发现，使用这一类药草漱口水可以减少口腔内的细菌孳生。
加工的话倒没什么必要,洗静晒干,到时像茶叶一样泡茶喝也成,而且晒干了放的时间也可以长一些.