煎饼刮板与耙子区别

Question

主要是手法和做法的区别，最好能说详细一些的，本人新手。

Answer 1

1、用料不一

煎饼刮板：刮板用料为厚木板。

煎饼耙子：耙子用料为薄木板。

2、手把的不一

煎饼刮板：没有手把。

煎饼耙子：有手把，用一根筷子当手把。

煎饼刮板如图：

煎饼耙子如图：

3、孔数不一

煎饼刮板：刮板的板中间没有有孔。

煎饼耙子：耙子的板中间有孔。

4、宽度不一

煎饼刮板：刮板的板宽度比耙子宽。

煎饼耙子：耙子的板宽度比刮板窄。

5、使用先后顺序不一

煎饼刮板：在耙子摊平面糊后，再用刮板把多余的面糊均匀的刮平。

煎饼耙子：面糊放上后，先用耙子摊平。

Answer 2

1、首先在使用上有先后，面糊放上后先用耙子摊平，然后再用刮板把多余的面均匀的刮平。2、耙子用料为薄木板，用一根筷子当把；刮板为厚木板不用把，刮板比耙子宽。

煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般方形，疏松多孔。折后为长方形，为粗粮，耐饥饿。
煎饼为汉族主食，以江苏，山东为盛，特别是连云港赣榆县、东海县，煎饼就为主食，起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，再用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。

Answer 3

首先在使用上有先后，面放到上后先用耙子摊平，，然后再用刮板把多余的面均匀的刮平！耙子用料为薄木板，用一根筷子当把，刮板为厚木板不用把，刮板比耙子宽！本回答被提问者采纳

Answer 4

=-=手法就是要轻而且均匀。太用力煎饼就变成渣了..