一个锅里，冷水煮鸡蛋比蒸鸡蛋快。因为水温不需要达到沸点（100℃）就能把鸡蛋煮熟，当水温达到沸点时，才有大量蒸气产生，所以蒸鸡蛋是置后进行的，故而煮熟的快。
一个锅里，沸水蒸鸡蛋比煮鸡蛋快。因为蒸气温度高，蒸气一次放热变成水后还要二次放热，所以蒸鸡蛋能使鸡蛋获得更多热量，故而蒸熟的快。
试想如果水温一直未达到沸点，比如80℃，是可以把鸡蛋煮熟的，但这种情况下想蒸熟鸡蛋，应该可能性不大。
一个锅里，沸水蒸鸡蛋比煮鸡蛋快。因为蒸气温度高，蒸气一次放热变成水后还要二次放热，所以蒸鸡蛋能使鸡蛋获得更多热量，故而蒸熟的快。
试想如果水温一直未达到沸点，比如80℃，是可以把鸡蛋煮熟的，但这种情况下想蒸熟鸡蛋，应该可能性不大。
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第1个回答 2013-08-01
一般是蒸气快，首先蒸气比水温度高，其次蒸气碰到冷的鸡蛋会冷凝成水，释放出热。但是如果蒸汽供给量很少的话，水煮的可能会更快！
第2个回答 2013-08-01
蒸汽煮蛋、因为蒸汽的温度比开水的温度高望采纳、谢谢
第3个回答 2013-08-01
水煮快