揭秘乳清蛋白生物价为何能突破百大关卡：
在1990年，联合国粮农组织和世界卫生组织引入了一项革命性的蛋白质评估标准——蛋白质消化率校正氨基酸分数（PDCAAS），这一创新方法将食物蛋白质的品质等级设定为满分1。令人瞩目的是，大豆蛋白在这个体系中获得了0.9至1的高分，与鸡蛋蛋白、牛奶酪蛋白和乳清蛋白并肩称王，均达到了满分的荣耀。
然而，随着科技的进步与认识的深化，PDCAAS的局限性逐渐显现。2013年，联合国粮农组织与时俱进，提出了可消化不可缺氨基酸分数（DIAAS）这一新型评估体系。相比于PDCAAS，DIAAS更加精准地衡量蛋白质的营养价值，揭示了牛奶蛋白在品质上的新高度。令人惊讶的是，经过DIAAS评估，牛奶蛋白得分相较于大豆蛋白提升了10%至30%。例如，大豆分离蛋白的DIAAS评分为1，而浓缩乳清蛋白跃升至1.10，乳清分离蛋白更是达到了惊人的1.25，而浓缩牛奶蛋白的分数更是突破了1.31大关。
这一转变不仅体现了科学方法的进步，也揭示了乳清蛋白在营养价值上的卓越性能。每一个微小的提升，都是对乳清蛋白生物价过百现象的有力解释，它是现代营养学对高质量蛋白的最新肯定。通过DIAAS这一更精确的评价，我们得以深入了解乳清蛋白的营养价值，为健康饮食提供了全新的视角。