卖猪肉需要卫生局的卫生许可证，还需要办理营业执照。在菜场里销售的生鲜猪肉属于初级农产品，可以按照普通的个体工商户登记条件进行登记。办理个体户营业执照的步骤如下： 1、申请个体工商户名称； 2、凭《名称预先核准通知书》到相关部门办理许可证或批准文件； 3、准备好相关材料办理营业执照。
《食品卫生许可证管理办法》第十三条 申请从事食品经营的，必须具备以下条件： （一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员； （二）具有与食品经营相适应的、符合卫生要求的营业场所、设施、设备和环境； （三）具有在食品贮藏、运输和销售过程中控制污染的条件和措施； （四）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格； （五）省级卫生行政部门规定的其他条件。