一般葡萄酒制法，10斤的葡萄可以制出多少的酒？

Question

如题所述

Answer 1

如果使用优质酿酒葡萄加糖发酵，完全正常发酵后可以得到7一8斤葡萄酒，一般食用葡萄最多可以做出6一7斤。

扩展资料

自制葡萄酒的危害

自酿葡萄酒 甲醇中毒可致失明、死亡。

媒体报道，宁波张先生喝了1公斤自制葡萄酒后，头晕眼花，双眼视力模糊不清，医生检查，张先生患了中毒性急性视神经炎，视力一落千丈，最低到0.1。

云南大学生命科学学院副研究员王兴红曾指出，葡萄酒在发酵过程中酵母菌的主要代谢产物是乙醇，但同时也会产生甲醇。国外允许自酿葡萄酒，但是不允许用葡萄酒蒸馏提纯白兰地，就是因为如果不懂分馏，很容易造成有害物质浓缩。

甲醇有强毒性，用于工业，一些“假白酒”之所以造成受害人失明、死亡，多源自酒中掺杂了甲醇成分。

专家指出，市面上出售的食用葡萄往往并不适宜用来酿酒，因为食用葡萄的单宁含量比较少，而单宁是葡萄酒中的重要物质。自酿葡萄酒，要使用相对可靠的玻璃、陶瓷器皿作，而且发酵过程温度也不要过高。

参考资料：百度百科-自制葡萄酒

Answer 2

用纯净水的桶来估算，我老妈告诉我大概35—40斤葡萄，多了不行的，会溢出来。容器不能装满葡萄哦，发酵的时候会溢出来的。另外，容器不能是玻璃瓶，防治爆炸，因为口子必须得扎紧，不能漏气。对了，葡萄和容器都要清洗，并且滤干水。

Answer 3

大约可以产3-4斤左右，做的时候把葡萄捏碎连皮带肉一起入灌，容器预留30-40%空间，微氧气，发酵期间避光，按口味加糖，大约每斤40克糖左右，看个人口味，还有糖能够帮助发酵，增加酒精度数。发酵基本结束后可滤除渣皮，再静置几天就可过滤装瓶了本回答被网友采纳

Answer 4

如果是鲜食葡萄，一般能酿造7-8斤酒；酿酒葡萄颗粒小，出汁率低能酿造6斤。

Answer 5

是制作红葡萄酒还是白葡萄酒，这也会影响产酒量的，两个区别在于一个是需要去皮去核的，一个是连枝带葡萄制作。经过榨汁-发酵-陈年等工序(好像没有过滤工序)，然后看你陈年多久了，陈年时间久中间就会蒸发掉多一点，应该有六斤多一点吧。