答案：金字旁一个全字组成的字为“铨”，念quán。
解释：
1. 汉字构造：在汉字中，金字旁常常与金属、工具等相关事物有关。而“铨”字中的“全”字部分，常与完整、全体等意义相联系。因此，“铨”字的意义与金属及整体的选择、区分有关。
2. “铨”字的读音：按照汉字读音规则，“铨”字读作quán。
3. “铨”字的意义：在古代，“铨”常用来指代选拔官吏，意味着对人才进行挑选和分类。此外，它还可以指代秤锤，意味着对重量进行衡量和评估。在现代汉语中，“铨”的使用频率相对较低，但在特定领域仍保留其特定的意义。
4. 其他相关知识：除了作为单独的汉字使用外，“铨”还可以组成其他词汇，如“铨叙”，意指官员的选拔和任命；“铨试”，意为考试选拔等。
以上就是对“金字旁一个全字念什么”的详细解释。