茶道中说的冲泡时间

Question

冲泡时间一二，二二，三三，四三，五六
中说的这一大堆数字是什么意思

Answer 1

1）小白瓷盖碗冲泡法。
这是安溪地区最普遍的冲泡组合。安溪是茶区，安溪人不懂紫砂，他们只使用盖碗一种冲泡工具,不仅是评审茶叶还是品尝茶叶，他们都习惯性地使用这种小盖碗（注：这种盖碗别福建以外地区见到的都略小），这种组合能最忠实地反应茶质，*作简单，并可短时间内反复使用，便于观察茶叶、茶汤、闻香。
“90~100CC白瓷盖碗+7克茶(去梗)”这种组合的冲泡时间，一般前三泡都控制在一分种左右，我个人的习惯是一水60±5秒，二水60±5秒，三水70±5秒，四水90±5秒，五水120±5秒，六水、七水150秒，180秒。。。。由于是白瓷盖碗，刚接触此道的朋友，可以在冲泡过程移动盖子，观察茶汤的浓淡，适当调整时间。再送大家一个小窍门，不用刻意看着表喝茶，只要倒水入盖碗时，水要十分满，盖上盖子后，水略漫过盖沿，注意看，水会慢慢被茶叶吸收，当水刚好降到杯沿以下，即可出茶汤，时间就与上述的相近。大家可试试。
一般初学者，建议此泡法要多试试。

2）紫砂壶冲泡法。
这估计是福建地区以外使用率最高的冲泡方法。安溪茶区的人不爱用紫砂，但茶区以外的全国各地的茶友都比较钟爱紫砂泡茶，道理简单，效果显见，紫砂可以改变茶质，使用得当，他可以提高茶质，达到很好的助茶效果。
紫砂壶由于体积大小不一，置茶量也就不同，我个人认为，冲泡贴铁观音，不宜使用过大的壶冲泡，象我们论坛的VIP壶多数是160~200CC就使用起来效果就比较令人满意。我个人习惯：160CC左右的壶，8±1克；200CC左右的壶，10克±1克。置茶量还有个简单的判断方法，就是当茶叶完全膨胀后，约占壶内体积的90%，这样的比例比较容易把握。
紫砂壶的冲泡时间，与盖碗大致相同：一般前三泡都控制在一分种左右，我个人的习惯是一水60±5秒，二水70±5秒，三水80±5秒，四水100秒，五水120秒，六水、七水150秒，180秒。。。。也送大家一个小窍门，不用刻意看着表喝茶，只要注满水入壶后时，水要十一分满，盖上盖子，壶身上的水会慢慢地被吸干，刚壶身时，即可出茶汤，时间就与上述的相近。大家可试试。
紫砂因砂质的差异，紫泥、红泥、缎泥等会在改变茶质时，各有不同的表现，个中乐趣无穷。

3）潮汕冲泡法。
120CC的盖碗+16克茶，这种重磅的冲泡方法多数见与潮汕地区。不知道是历史缘故还是地理缘故，潮汕地区的人喝茶都是喜欢喝焙火比较重的茶，茶汤要烫，要浓，要够味，一般茶汤是酱色，茶叶在完全膨胀后，盖子无法与盖碗密封地合上。这种组合在冲泡时，基本上是快进快出，由于有足够的置茶量，及使快进快出，茶汤已有足够的浓度；同时，快进快出保持了茶汤的温度，如果按照安溪“90~100CC白瓷盖碗+7克茶”这种组合冲泡，最终茶汤的温度是比较低（我没有测量，估计在60度左右），这点，却是潮汕人最不能容忍的。
潮汕冲泡法，我个人不太喜欢使用，我认为过多的置茶量（16克）与一般的置茶量（7—9克克），在中低档次的茶叶表现相差不大，但在中高档次的茶叶表现就存有比较明显的差异，过多的置茶量特别是对一些细腻的变化无法反应出来。个人意见，不妥之处，望同好提出探讨。

Answer 2

早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶是中国人日常生活中不可或缺的必需品。“人们或在家里饮茶，或者去茶馆饮茶；有自斟自饮的，也有与人共饮的；开会的时候喝茶，解决纠纷的时候也喝；早餐之前喝，午夜也喝。只要有一壶茶，中国人到哪儿都是快乐的”(林语堂《生活的艺术》)。因此，饮茶又为中国人日常生活增色不少。
古人把茶的煎烹冲点方法和规范，称为“茶道”。唐人陆羽著《茶经》，集唐代及唐前煎茶品茶的大成，“因鸣渐之论广润色之，于是茶道大行，王公朝士无不饮者”(封演《封氏闻见记》)。陆羽之后这千余年，饮茶品茶越来越普及，饮茶之道不断发展创新，其内涵不断丰富和精深。茶道实滥觞于中国，源远流长。
今人把茶的冲泡方法和技艺以“茶艺”总称之。绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和紧压茶的冲泡，各有讲究；江南、塞北、闽南、潮汕和台湾的方法，各有追求。中国茶艺恰似一个大花园，园里繁花如锦，层出不穷。

Answer 3

主要的意思指的是，冲泡不同的茶叶的时间，要每一次冲茶的时间，都要往后拖一点，还有泡茶时水的温度掌握，要根据不同的茶叶，不一样的冲泡时间和温度的．