海参和鹅蛋两种食材都是比较滋补的食材，而菌类是属于寒凉性的食材，和海参与鹅蛋犯冲，故而，没有【海参鹅蛋菌汤】这种搭配的做法，现在我就把海参鹅蛋汤的做法分享出来。
配料：海参250克、鹅蛋1个、香菜20克、虾米10克、西红柿500克、葱20克、生姜30克、食盐适量、鸡精5克、芝麻香油5克。
步骤方法：
一、海参泡发之后，去干净内脏，然后切片备用。
二、锅中下入食用油，下入，葱、姜，炒出香味。
三、然后下入清水两碗。
四、锅中水沸腾之后，下入切好的海参片。
五、再次煮到锅中水沸腾，下入，虾米，西红柿，将鹅蛋打在碗里搅拌成蛋液，然后把蛋液倒入锅中。
六、煮到锅中水沸腾，下入食盐，鸡精，芝麻香油，搅拌均匀。
七、撒上香菜出锅，用汤钵盛出，即可。
八、要点：在放食盐的时候，不要一下放太多，少量添加，尝尝咸淡之后，觉得不够再加一点。
注意食盐的用量，这道汤菜，特点是鲜香，味道要淡，盐放多了就坏了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-11-06
材料
鹅蛋菌200克，海参150克，苘蒿少许。调料精盐1小匙，鸡汤2杯，料酒1大匙，酱油1／3小匙，花椒油少许。
做法
1、鹅蛋菌洗净，海参切条备用。
2、锅中加入鸡汤烧沸，放入鹅蛋菌，海参和酱油、料酒、精盐，小火慢炖10分钟，再放入苘蒿，淋花椒油即可。
材料替换
原料用鸽蛋替换鹅蛋菌，称为海参鸽蛋汤。
口味变化
调味料中去掉酱油，花椒油，增加红油、味精、鸡粉，则称为红油鹅蛋菌汤。
第2个回答 2022-11-06
海参准备两三个，三四个也可以，然后给洗干净，切成块儿。菌汤的意义就是有蘑菇，所以可以选择任意一种蘑菇洗干净，切成块备用。鹅蛋就选择一枚打入碗中搅拌均匀，然后锅底油温七成热的时候加入葱花姜爆香。加入适量的水，然后把海参蘑菇还有盐胡椒粉，酱油，用的温度是2200w的温度去给烧开。然后再转成1200w炖十分钟左右，完成后把鹅蛋液打入锅中，等到在开的时候就成了很可口的汤了，喜欢放香菜，可以放入。适量的放点鸡精就可以了。