怎样去除银杏果的外皮

Question

如题所述

Answer 1

处理银杏果的步骤：

1、准备好银杏果，用左手稳拿银杏果大头一端，小尖头一端往下按住，右手拿刀，用刀背敲击小尖头部位，力度要轻柔，敲击小尖头至碎；

2、银杏果敲碎的小尖头；

3、用指甲开始往外掰外壳，因为前面敲击的原因，外壳就很容易掰掉了；

4、掰去外壳的银杏果很完整，但有些会带有少许内皮；

5、锅内加水，煮沸，倒入银杏果浸泡片刻；

6、取出泡好的银杏果再浸在冷水中，内皮就会自行脱落了。