怎样去除银杏果的外皮

如题所述

处理银杏果的步骤:

1、准备好银杏果,用左手稳拿银杏果大头一端,小尖头一端往下按住,右手拿刀,用刀背敲击小尖头部位,力度要轻柔,敲击小尖头至碎;

2、银杏果敲碎的小尖头;

3、用指甲开始往外掰外壳,因为前面敲击的原因,外壳就很容易掰掉了;

4、掰去外壳的银杏果很完整,但有些会带有少许内皮;

5、锅内加水,煮沸,倒入银杏果浸泡片刻;

6、取出泡好的银杏果再浸在冷水中,内皮就会自行脱落了。

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