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怎样分辨茶叶是已经坏了?或是不好的?
我买了很多种茶,谱饵我知道是只要干燥不管放多久都可以,但是我的绿茶为什么放不到3个月就会坏了呢?
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推荐答案 2013-07-14
看颜色、闻味道,还可以从下面几方面辨别:
外形:
主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。
条索:条形茶的外形叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实为好;
嫩度:茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外,还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好;烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。
色泽:看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同;绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄,以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好,绿茶以嫩绿、光润为好。
净度:主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质,以无梗、末和杂质的为好。此外,还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常,有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。
内质审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底。
取一小撮茶叶,放入茶杯中,用开水冲泡,并盖上杯盖。5分钟后,打开杯盖,先嗅 杯中香气,再看汤色、品尝滋味;最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。
香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次,以辨别香气的高低,强弱和持久度,以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。
汤色
茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好;汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优,绿茶以嫩绿色为上品。
滋味
茶叶经沸水冲泡后,大部分可溶性有效成分都进入茶汤,形成一定的滋味,滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时,含少量茶汤,用舌头细细品味,从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。
叶底
观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压,去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。
花茶的审评标准主要是香气和滋味。以花香鲜浓持久、滋味醇和鲜美、汤色叶底嫩绿明亮为好。
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其他回答
第1个回答 2013-07-14
绿茶最好是放在冰箱里保存,而且最好是封好拆口.因为茶叶容易吸收水分,若茶叶经常与空气,阳光接触,很容易发生茶叶变坏.如果条件有限的情况下茶叶应放在低温,干燥,通风的环境中.
放在冰箱里的茶叶最好与其他食品,物品分开,以免造成茶叶吸收其味,造成茶叶变味.还有一点最重要的就是每次取出用完茶叶后一定要将拆口封好,以免造成茶叶吸收水分,跑味等情况.
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怎么判断茶叶
放
坏了
答:
1、1首先我们判断一款茶叶有没有变质或者是坏掉,
可以观察干茶的条索
,我国六大茶类,每个茶类都有自己的特色,看干茶是否符合其茶类的干茶特点,再看干茶中有无明显的发霉情况,干茶有无发软霉变这些我们都是可以观察出。2、1看茶叶有没有显著变色茶叶都是有自个半身的特点,例如绿茶翠绿,黑茶光泽...
怎么判断好茶叶
和
坏茶叶
答:
1
形状不同
观察形状的时候最重要的就是要看茶叶的干燥程度,好茶叶它的含水量是比较低的,所以茶叶放在手中,能被轻易捏碎的那么含水量就是比较低的,因此就属于好茶叶,而坏茶叶常常是已经受到潮湿变软以后的茶叶,因此;茶叶好坏的辨别方法1
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看茶叶,先看外观,好的茶叶色泽明亮,均整统一,不...
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