不粘锅涂层主要用于防粘，只是喷了薄薄一层聚四氟乙烯，再加上结合不牢靠，用铁铲炒菜是肯定不行的。平时不能用钢丝球刷，掉了不能补。
注意事项
1、不粘锅不能制作酸性食物
氟化物专家、中国腐蚀与防护学会非金属材料专业委员会副秘书长、山东大学化学工程研究所所长管从胜教授说：“聚四氟乙烯有一个先天缺陷，就是它的结合强度不高，不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层，总有些部位裸露着金属表面。
酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层涨开，导致涂层大面积脱落。卫生部的有关标准就是根据这个原理制定的。”管教授还认为，“涂层主要用于防粘，只是喷了薄薄一层，再加上结合不牢靠，用铁铲炒菜是肯定不行的。”
2、酸性食物
酸性食物包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。北京协和医院营养科主任于康教授对酸性食物做了解释，食物是酸性还是碱性，并不是以味道来区分的，而是通过科学的手段，检测食物中所含的元素种类和数量，来做出判断。日常食用的食物很多是酸性食物。
不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。
不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型无关，只在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。
扩展资料：
发展历史
“不粘锅”的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型并没有什么关系，只仅仅是在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯。利用聚四氟乙烯优异的热性能、化学性能、易清洁性能和无毒性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。 聚四氟乙烯被美誉为“塑料王”具有良好的耐化学腐蚀和耐老化的性能，“王水”也难以腐蚀。
普通塑料制品容易发生老化现象，原来看上去挺好的东西，过了三五年或十来年就会产生裂纹，甚至破碎，可“塑料王”做成的制品在室外放置，任凭日晒雨淋，二三十年都毫无损伤。因而被广泛使用在生活和化工中。
参考资料来源：百度百科-不粘锅
不粘锅涂层掉了是没有办法修补的。
不粘锅涂层是由热固性塑料组成，注意有氟塑料类、硅酮类和聚砜类。氟塑料类、硅酮类的不粘涂层是无法修补的。
不粘锅的涂层一般是不会直接脱落的(只会慢慢磨损)，如果脱落说明这锅质量很差，建议换掉，不粘锅涂层本身就对人体有害的。
扩展资料
市场上销售的不粘锅锅体主要是3种材质：
铝合金，表面有一层较厚氧化铝；
不锈钢，表面有一层氧化铬，抗腐蚀性较强，腐蚀缓慢；
铁，铁很容易被酸大面积腐蚀，从而把涂层掀起。王福会强调：“用铁等易腐蚀金属制造的不粘锅，不能制作酸性食品。用抗腐蚀性强金属制造的不粘锅，尽量不制作酸性食物。”
使用纳米陶瓷作为不粘涂层，则无论锅体采用哪种金属都可达到不易腐蚀的效果，可放心的制作酸性食物。
参考资料：百度百科-涂层不粘锅
本回答被网友采纳不粘锅涂层掉了是没有办法修补的。不能再用了。
不粘锅不能用钢丝球刷洗。
不粘锅涂层是由热固性塑料组成，注意有氟塑料类、硅酮类和聚砜类。氟塑料类、硅酮类的不粘涂层是无法修补的。不粘锅的涂层一般是不会直接脱落的(只会慢慢磨损),如果脱落说明这锅质量很差,建议换掉 不粘锅涂层本身就对人体有害的。
扩展资料：
不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。
不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型无关，只在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。
市场上销售的不粘锅锅体主要是3种材质：
1、铝合金，表面有一层较厚氧化铝；
2、不锈钢，表面有一层氧化铬，抗腐蚀性较强，腐蚀缓慢；
3、铁，铁很容易被酸大面积腐蚀，从而把涂层掀起。王福会强调：“用铁等易腐蚀金属制造的不粘锅，不能制作酸性食品。用抗腐蚀性强金属制造的不粘锅，尽量不制作酸性食物。”
使用纳米陶瓷作为不粘涂层，则无论锅体采用哪种金属都可达到不易腐蚀的效果，可放心的制作酸性食物。
参考资料：（百度百科：不粘锅）
无油烟炒锅（不粘锅）锅内涂层脱落时需及时和厂商客服联系咨询处理事宜，建议不要再继续使用，因为不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯和特氟龙当温度达到一定条件时其化学性质会变得不稳定从而释放毒性物质对人体有危害。
扩展资料：
根据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。
聚四氟乙烯可以耐400度高温，但是在200度以上时化学性质开始变的不稳定，超过400度立刻起火燃烧，释放出氟化氢气体，氟化氢溶解于水后的溶液叫氢氟酸，不但强腐蚀（玻璃蚀刻工艺大量应用氢氟酸），而且有剧毒。
参考资料：不粘锅耐高温涂料_百度百科
不粘锅锅内涂层脱落时请及时和客服联系咨询处理，不要再继续使用，因为不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯和特氟龙，当温度达到一定条件时其化学性质会变得不稳定从而释放毒性物质对人体有危害。
使用不粘锅的时候，用来盛饭或者做菜的工具避免用金属类，也不要钢丝球涮锅，很容易弄坏涂层。平时使用时多注意保护，而一旦涂层掉了是没有办法修补的。
扩展资料：
不粘锅挑选小妙招
把不粘锅加热到140摄氏度，不加油，放入鸡蛋，鸡蛋自然熟后取出，重复三次，鸡蛋能完整取出，证明不粘性合格。
不粘锅保养
使用不粘锅时，用木质或者合成材质的锅铲，烹饪结束后等锅放凉再用冷水去冲洗，清洗过程中要使用软布条擦拭，不要使用铁铲炒菜，铁铲会损伤不粘锅涂层。
参考资料：不粘锅-百度百科
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