有毒。
平底锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。
聚四氟乙烯可以耐400度高温，但是在200度以上时化学性质开始变的不稳定，超过400度立刻起火燃烧，释放出氟化氢气体，氟化氢溶解于水后的溶液叫氢氟酸，不但强腐蚀（玻璃蚀刻工艺大量应用氢氟酸），而且有剧毒。
扩展资料：
注意事项：
1、不粘锅不能不放油干烧，一般做菜都是先放适量的油，不粘锅更是不能干烧，不放油的话锅里面的温度突然上升，涂层里面的特氟龙会变得不稳定，甚至是发生分解。这就是高温会对不粘锅造成一定的影响，容易使涂层脱落的原理。
2、不要热锅冷洗：很多人习惯炒菜后洗锅，这是个爱干净的好习惯，但是不粘锅不能如此清洁。因为不粘锅有两个部分，一是锅身，二是涂层，热后遇冷根据热胀冷缩原因很容易造成锅身和涂层的分离。建议等到锅身冷却以后再用冷水进行清洁处理，或者是在锅身变冷之前用温水进行清洗。
3、清洁工具不要太硬：不粘锅的材料比一般的金属锅要脆弱一些，所以不能像对待铁锅一样使用钢丝球来进行清洁，太过坚硬的清洁工具会损伤到涂层。
参考资料来源：百度百科-平底锅
参考资料来源：百度百科-聚四氟乙烯
参考资料来源：百度百科-涂层
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-03-24
不要再用带涂层的不粘锅了，1998年美国的“不粘锅”事件矛头直指特氟龙材料生产商杜邦公司。该官司打了13年，曝光内容包括PFOS系的多种人造化学材料，其中PFOA等材料会导致多达6种以上的癌症，浓度超标后无法降解代谢和修复，该物质最可怕的现象在于地球生物均无法通过自身代谢排出体外，也就是说这些有毒物质无论摄入多少都会在生物体内沉淀积累，早晚会达到超标标准致病。最终2015年发达国家纷纷禁止了该材料的工业化生产和使用。世卫组织于2017年将此类物质列入危险品名单，并于2018年公布了根据大数据调查得到的计算结果：根据推算，截至2018年地球上已经有90%以上的生物体内携带了该有毒物质。（杜邦公司自上世纪50年代起就与3M公司一起生产了大量该物质原料并售卖给全球的家用产品生产厂商，直到2009年官司曝光、美国环保署参与立法后才被禁止生产。）与该物质有关的生活用品远远不止限于不粘锅，还包括防水涂料、家具等广泛的居家生活用品。
所以不要再问我国为啥没禁止。。。欧美都等了将近20年才立法，擦亮研究自求多福吧。
弄不懂的话可以看一部电影：Dark Water，优酷就有。
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第2个回答 推荐于2017-12-15
不沾锅锅内表面有一层PTFE(聚四氟乙烯)的不沾涂料，有耐热、耐低温、耐蚀性、优异非黏着性和低磨擦系数等特性。之前报导指出涂层含致癌物，主要是早期(2005年)不沾涂料含有PFOA(全氟辛酸铵)成分，此成分会使老鼠肝脏长出肿瘤，虽至今无足够证据证明使人体致癌，为避免造成疑虑，现在不沾锅几乎都不含PFOA，改以PTFE(聚四氟乙烯)，此类涂料被广泛用在讯号管线的绝缘体、医疗器材、衣服、家具防水和防尘涂料中。PTFE(聚四氟乙烯)耐用度低、易脱落，为增加锅具寿命，会在涂层添加宝石矿物、钻石、钛、陶瓷等物质，耐用度可增加3~4倍，甚至20~30倍。
Tips
PTFE(聚四氟乙烯)常态下无毒，但温度达260℃后会变质，并且在350℃后开始分解。一般烹煮油脂与奶油时，温度达200℃时会产生烧焦与烟，而肉通常在200℃~230℃会烧焦，使用不沾锅时勿让食物持续烧焦，就不会吃进变质分解的PTFE。 不知道你的涂层是什么，所以不好判断有没有危害。总之，建议购买有一定厚度有品牌的追问
Tips
PTFE(聚四氟乙烯)常态下无毒，但温度达260℃后会变质，并且在350℃后开始分解。一般烹煮油脂与奶油时，温度达200℃时会产生烧焦与烟，而肉通常在200℃~230℃会烧焦，使用不沾锅时勿让食物持续烧焦，就不会吃进变质分解的PTFE。 不知道你的涂层是什么，所以不好判断有没有危害。总之，建议购买有一定厚度有品牌的追问
如何化解体内的毒素呢
追答不必太担心,,,之前吃了应该也不太多,,况每次炒菜的温度也不会都超过200℃-350℃以后买锅时多注意才是,,,少吃油炸物好些,,,油炸食物都是高温炸出来的容易使油变质,,,多吃新鲜自然当季的疏果,,
本回答被提问者和网友采纳第3个回答 2020-03-20
第4个回答 2013-01-21
建议不要用了，锅具最好是精铁的不会生锈无涂层的！去淘宝强人家居生活馆看看吧，他们有一款德国品牌的精铁永不生锈不粘炒锅很不错，现在特价152元还送价值128元的欧式刀具三把，超实惠！