22问答网
所有问题
葡萄酒生产工艺所涉及的生物化学知识
如题所述
举报该问题
推荐答案 2012-12-26
http://wenku.baidu.com/view/b51c721555270722192ef719.html
这个PPT第9页开始,有关于“果酒酿造的机理及生物化学过程”,希望能帮到你~来自:求助得到的回答
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://22.wendadaohang.com/zd/2ChSSS0TT.html
相似回答
葡萄酒
是怎样炼成的
答:
回答:
葡萄酒
酿造就是将葡萄转化为葡萄酒。它包括两个阶段:第一阶段为物理
化学
或物理学阶段,即在酿造红葡萄酒时,葡萄浆果中的固体成分通过浸渍进入葡萄汁,在酿造白葡萄酒时,通过压榨获得葡萄汁;第二阶段为
生物学
阶段,即酒精发酵和苹果-酸乳酸发酵阶段。 葡萄原料中,20%为固体成分,包括果梗、果皮和种子,...
葡萄酒的
发酵
工艺
有什么特点?
答:
自然发酵:葡萄酒的发酵过程主要是通过酵母菌将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳的过程
。这个过程是自然的生物化学反应,不需要添加任何化学物质。在发酵过程中,酵母菌会释放出一些有益的物质,如氨基酸、维生素和矿物质,这些物质对葡萄酒的口感和营养价值有积极的影响。
温度控制
:葡萄酒发酵过程中的温度...
大家正在搜
葡萄酒的生产工艺及特点
红白葡萄酒的生产工艺的不同
生产葡萄酒的工艺及设备
简述葡萄酒的生产工艺
葡萄酒的一般生产工艺流程
葡萄酒的生产工艺论文
葡萄酒的加工工艺
干红葡萄酒生产工艺流程图
葡萄酒的加工工艺流程
相关问题
葡萄酒生产工艺流程应用了哪些生物工程下游技术
在葡萄酒酿造中主要有哪些微生物参与?
开设葡萄酒酿造专业的大学有哪些?
学习葡萄酒知识,该学些什么呢?
求翻译下面的话,葡萄酒酿造和生物化学方面的
您好,我对葡萄酒酿造专业感兴趣,并且可能将去意大利学习这个专...
求中国农业大学或者是西北农林科技大学有关葡萄酒专业的学习资料...
葡萄酒专业怎么样