第1个回答 2012-12-26
塑化剂
增塑剂，又称塑化剂（台湾汉语，就是大陆汉语之增塑剂）。是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，可合法用于工业用途。2011年5月起台湾食品中先后检出DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等6种邻苯二甲酸酯类塑化剂成分，药品中检出DIDP。截止6月8日，台湾被检测出含塑化剂食品已达961项。6月1日卫生部紧急发布公告，将邻苯二甲酸酯（也叫酞酸酯）类物质，列入食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单。
塑化剂与食品安全 最近接连两天媒体报道称“酒鬼”酒塑化剂超标2.6倍，引起人们关于塑化剂的兴趣、认识和恐慌，甚至对白酒的疑问，结果行业爆料：整个白酒行业都存在塑化剂隐患[5]，特别是高度高档白酒更甚，这些舆论也导致了酒鬼酒也在股市上停牌。那么，什么是塑化剂呢？我们的紫外老化试验箱与塑化剂又有什么关系呢？
塑化剂正宗的学名叫“增塑剂”。说到增塑剂大家就心里明白了！之所以现在因为白酒里含有塑化剂使得“塑化剂”叫的天响，主要是那些记者不知道这个化学常识而跟风叫的，也与塑化剂在台湾一带这么叫而发轫。
那么，什么是塑化剂呢？
塑化剂就是DINP、DEHP、DNOP、DMP、DBP、DEP等系列产品，这当然是这类产品的英文简写了，有机化学里的国际化学命名法则叫：邻苯二甲酸酯同系物，DBP就叫“邻苯二甲酸二丁酯”，他们应用于塑料、橡胶等高分子材料中，主要是使塑胶、塑料、橡胶增加塑性，即赋予其弹性、可塑性、柔韧性的功能。这是我们大学的专业有机化学里的常识。
增塑剂的作用原理是增塑剂分子为小分子(相对于高分子材料的塑料、橡胶而言)，它们通过加入工艺插入到高分子聚合物分子链之间,通过阻挡、屏蔽、润滑、增加距离等方式削弱了聚合物分子链之间的应力,导致塑料等聚合物分子链的移动性增加、聚合物分子链的结晶度降低，从而使聚合物的塑性增加。所以，塑料袋、塑料管、塑料餐具、橡胶制品等无不含有塑化剂、增塑剂。还有一个在这些材料里增加塑化剂的原因就是添加塑化剂可以降低成本。如果没有增塑剂，我们的橡胶、塑料等高分子材料都会是硬邦邦的。
塑化剂(增塑剂)对人体的危害是相当大的，据说可以让摄入过量塑化剂的孕妇生产的孩子性别出现异常，特别是男孩问题更大，实在是可怕了！至于其病理、毒理性能，可以查其MSDS、CAS等资料，总之，是不能过量用于食品、酒类行业的。
塑化剂(增塑剂)并不是食品添加剂，对白酒的性能和品质也没有什么改善和促进的作用，那么，为什么这么多白酒中都检测出含有塑化剂了呢？因为没有利益驱动，基本上可以排除人为添加的可能。据分析认为，这些白酒查出含有超标的增塑剂可能与生产和运输、储存过程中使用塑料和橡胶管件等有关，这是因为白酒生产、储存过程中目前还不可避免的要用到橡胶管件、塑料管件、高分子材料的容器、包装等，而这些用于酒类、食品、酒类的高分子材料肯定都是含有增塑剂的，再加上塑化剂在酒精中的溶解度远远高于水，所以，这也就是为什么越是高度数高档酒含塑化剂越普遍的原因。
那么，这些塑料、橡胶、高分子管件容器包装等在使用前怎么去评价其塑化剂的使用及稳定性能？当然这就涉及到其耐溶剂和环境的试验问题了。环境试验方面就是盐雾试验箱的盐雾试验、紫外老化试验箱的紫外老化试验、耐臭氧老化试验箱的臭氧老化试验、高低温试验箱的高低温耐受试验等，以及必要的食品安全方面的试验，比如，进行动物喂养试验以确定其对动物的危害。
比如：塑料老化性能试验上就涉及褪色、脆化(即塑性)等都是塑料、橡胶制品的老化问题。通过紫外老化试验箱对塑料、橡胶进行紫外荧光灯照射而加速其老化，从而找出老化性能好坏的原因，从而判断其“塑性”。比如：橡胶、塑料中的增塑剂有外增塑、内增塑两种，通过紫外老化试验箱中荧光紫外灯发产生的短波紫外线的作用，使其增塑剂分子产生变化，或者是发生增塑剂迁移，这样就导致橡胶、塑料等高分子材料物化性质发生变化，即褪色、发硬、变脆，即老化！