第1个回答 2013-04-16
维生素A
作用:维持正常的视觉反应。 维持上皮组织的正常形态与功。 维持正常的骨骼发育
来源:鱼肝油, 肝脏, 深绿色, 深黄色蔬菜及水果。
维生素D
作用:活化的维生素D, 可促进钙质的吸收进而使骨质钙化, 维持正常的骨骼。
来源:鱼肝油,肝脏,蛋黄,牛奶。
维生素E
作用:与生殖作用有关。 在身体内具有良好的抗氧化性, 即降低细胞老化。
来源:麦, 米胚中的油脂, 蛋, 肝脏, 肉类。
维生素K
作用:与血液凝固有密切关系。
来源:绿色蔬菜。
维生素C
作用:促进"胶原"的形成。胶原乃是填充在细胞之间, 使其排列更为紧密,尤其血管细胞, 因胶原的填塞, 更能确保其严密性, 弹性而不易出血。
来源:绿色蔬菜, 枸橼类水果。
维生素B1
作用:在醣类的代谢过程中, 扮演著重要角色故其摄取量应随热量的增加而增加
来源:糙米, 瘦肉, 牛奶, 肝脏, 腰子酵母, 豆类, 牛肉。
维生素B2
作用:在体内氧化, 还原及作用中担任重要角色, 其需要量亦随同能量的增加而增加
来源:牛奶, 肝脏, 腰子, 心脏, 蛋, 猪肝, 瘦肉, 麦胚, 黄豆, 花生
维生素B6
作用:与新陈代谢有关, 故其需要量随蛋白质摄取量的多少来决定。
来源:麦胚, 牛奶, 酵母, 荚豆类, 肉类, 尤以肝脏,与腰子为佳。
泛酸类脂酸
作用:与生理代谢机能有关。
来源:肝脏, 腰子, 酵母, 豆类, 麦胚广存於自然食物中。
维生素对人体起着自关重要的作用 维生素,又称维他命,是一系列低分子有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分,而一般又无法自己生产,需要通过饮食等手段获得。
维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量,组成细胞,但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。缺乏维生素会导致严重的健康问题。目前的研究表明,人类至少需要13种维生素。
不同的维生素,化学本质不同。VA是视黄醇;VB1是硫胺素,VB2是核黄素;VB6是吡哆醛,VD为醇类;VE为生育酚;VK是醌类;VC是抗坏血酸。
维生素缺乏或过量
人体会储藏脂溶性维生素,所以摄入过量会积存在身体特别是肝脏中,有中毒危险。水溶性维生素会通过肾脏排泄,相对安全,但是也不可摄入过量,因为有可能超量的维生素会在体内发生其他生物化学反应。
通常从食物中正常摄取维生素不会存在过量的问题,但是食用过多维生素药品就有可能发生危险。
一般人体所需维生素量较少,只要注意平衡膳食一般不会导致维生素缺乏。缺乏维生素不会致死,但是由于新陈代谢紊乱会导致很多病征:
维生素A ——夜盲症、干眼症、视神经萎缩等;
维生素B1 ——神经炎、脚气病、魏尼凯氏失语症等;
维生素B2 ——脂溢性皮炎、口腔炎等;
维生素B3 ——失眠、口腔溃疡、癞皮病等;
维生素B6 ——肌肉痉挛、过敏性湿疹等;
维生素B9 ——恶性贫血;
维生素B12——恶性贫血;
维生素C ——坏血病;
维生素D ——软骨病(佝偻病);
维生素E ——不育症、习惯性流产等;
维生素K ——凝血酶缺乏,不易止血
一旦患有维生素缺乏病征,需要在医生指导下补充维生素药品或服用富含维生素的食品。但是维生素吃多了也会有不好的作用补充维生素应谨慎
维生素是人体必需的营养素,它只能由食物或其制剂补充,参与机体组织代谢过程,构成代谢所必需的辅助因子。目前,在经济不发达地区尚可见到因摄入不足引起的维生素缺乏症,而在绝大多数地区已很少见,即便有少数呈现某种维生素缺乏症者,也大多与生活习惯不良有关,如偏食、长期饮酒、吸烟等;或者是与某些慢性消耗性疾病,如慢性腹泻、胃肠功能紊乱及消化吸收不良综合征等有关。此外,还有一些特殊情况,如儿童生长发育前后两个快速期,妇女妊娠阶段等容易发生维生素缺乏症。在这些情况下,可在医生指导下适当补充所缺乏的某种维生素。如果没有上述情况, 只要饮食正常,并注意到各种营养素的合理搭配,绝大多数人是无需额外补充维生素的。本回答被网友采纳